脱镉发芽糙米的生产工艺

专利号：ZL2016107420169

专利名称：

脱镉发芽糙米的生产工艺

专利完成人：

魏帅;郭波莉;魏益民

专利简介：

本发明公开了一种脱镉发芽糙米的生产工艺，取镉含量为０．２ｍｇ／ｋｇ～１．０ｍｇ／ｋｇ的糙米，依次清洗消毒后，置于ｐＨ为３．５～４．５的第一复配脱镉溶液中浸泡２０～２８ｈ，然后分离得到浸泡后的糙米，置于ＰＨ为４．５～５．５的第二复配脱镉溶液至没过糙米高度，第一次催芽５０～７０ｈ后取出糙米，然后添加蒸馏水至没过糙米高度，第二次催芽１０～１５ｈ后取出糙米，灭活烘干即得。本发明将脱镉技术和发芽糙米生产技术结合，通过添加可食用的脱镉溶剂，生产发芽糙米，其能够显著降低含镉糙米的镉含量，且γ-氨基丁酸含量较常规发芽糙米无显著差异，具有操作简单、脱镉效果显著、成本低的优点。