一种多功能冻结保鲜－解冻库

专利号：ZL2016200661140

专利名称：

一种多功能冻结保鲜－解冻库

专利完成人：

张春晖;李侠;贾伟;孙圳;岳鉴颖

专利简介：

本实用新型公开了一种多功能冻结保鲜?解冻库，用于解决食品在冻结、解冻过程中营养流失严重，食品品质不高的问题。包括冷库本体和安装在冷库本体内部的冻结解冻装置，冷库本体内部设置有用于放置食品的架子，冻结解冻装置包括：制冷装置，用于产生冷风使冷库本体内的温度降低；蒸汽加热装置，用于使冷库本体内的温度升高、湿度增大；电场装置，用于产生电场使放置在架子上的食品处于电场的环境中；其中，冻结时，开启制冷装置和电场装置，使架子上的食品处于低温和电场的环境中进行降温冻结；解冻时，开启蒸汽加热装置和电场装置，使架子上冻结的食品处于高温和电场的环境中，进行升温保湿解冻，冻结时设置的电场强度大于解冻时设置的电场强度。