一种同步制取花生油与花生蛋白粉的方法

名称： 一种同步制取花生油与花生蛋白粉的方法

专利号：ZL200710119386.8

专利名称：一种同步制取花生油与花生蛋白粉的方法

专利完成人： 许振国 ; 王强 ; 白允可 ; 吴海文 ; 王新红 ; 马铁铮

专利简介：本发明公开了一种同步制取花生油和花生蛋白粉的方法。该方法主要包括以下步骤：将花生米经低温调质后，利用低温榨油机进行压榨，得到毛油和榨饼；将毛油物理精滤后即得到花生油；榨饼经低温萃取、超微粉碎、杀菌后即得到不同目数的花生蛋白粉。由于本方法在低温下进行，可最大限度的保留各种营养成分，使花生油中富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，色泽浅，磷脂含量低，煎炸油烟少，不含黄曲霉毒素，无任何有毒化学成分添加和残留。花生蛋白粉中蛋白基本不变性，残油低于1.5％，蛋白含量55％以上，具有更好的保水、保油、乳化、凝胶等功能性，应用范围更广阔。