一种含酵母甘露聚糖的花生酱及其制备方法

专利号：ZL2015104288949

专利名称：

一种含酵母甘露聚糖的花生酱及其制备方法

专利完成人：

王强;刘红芝;刘丽;石爱民;胡晖;巩阿娜;李亚楠;林伟静

专利简介：

本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种含酵母甘露聚糖的花生酱及其制备方法，该花生酱的原料包括烘烤花生、糖、食用盐、单甘脂和酵母甘露聚糖，其制备方法为将各原料混合，然后进行粗磨和精磨后即得。本发明提供的花生酱口感顺滑、酱体均匀、烘烤花生风味浓郁、甜咸度适中、涂抹性较好、营养全面均衡；本发明提供的花生酱的制备方法简单易操作，适用于工业化生产，具有良好的经济效益和社会效益。