降低高温油脂中反式脂肪酸的方法

专利号：ZL2016109151434

专利名称：

降低高温油脂中反式脂肪酸的方法

专利完成人：

郭芹;段玉权;李庆鹏;哈益明;姜帆

专利简介：

本发明公开了一种降低高温油脂中反式脂肪酸的方法，包括：按照一定的加入顺序将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、Ｌ-抗坏血酸棕榈酸酯和维生素Ｅ加入到植物油脂中，或者将鼠尾草酸油、脂溶性茶多酚、Ｌ-抗坏血酸棕榈酸酯和维生素Ｅ混合后再加入到植物油脂中。本发明通过在油脂中添加一定含量的外源物质，既可以显著提高食用油的抗氧化效果，又能降低油脂中的反式脂肪酸。