花生及其制品黄曲霉毒素全程绿色防控技术及应用

成果名称：花生及其制品黄曲霉毒素全程绿色防控技术及应用

主要完成单位：中国农业科学院农产品加工研究所

主要完成人员：刘阳、邢福国、赵月菊、王龑、周露、徐亮

起止时间：2006.1.1-2018.12.31

获奖情况: 中国农业科学院2016年度科学技术成果奖一等奖

内容提要：

我国是世界上最大的花生生产、消费和出口大国，但是花生及其制品受黄曲霉毒素污染严重，威胁我国食品安全、制约花生出口贸易、并造成巨大的经济损失。2002-2011年花生及其制品黄曲霉毒素超标事件占我国食品出口欧盟总违例事件的34.5%，成为制约我国食品出口贸易的首要因素；我国每年因花生黄曲霉毒素污染造成的经济损失累积超过100亿元。该成果针对我国花生加工产业长期存在黄曲霉毒素防控机制不清、控制技术落后、装备缺乏等突出问题，开展了花生加工黄曲霉毒素全程防控技术研究，创新点如下：

揭示了我国四大花生主产区黄曲霉分布规律及产毒特征，揭示了黄曲霉合成关键基因下调表达造成不产毒的机制，明确了储藏过程中黄曲霉的发生、发展机制，建立了花生黄曲霉田间种植和储藏期的预警理论，解析了植物精油、益生菌抑制黄曲霉毒素形成的分子机制，建立了黄曲霉毒素防控理论体系，为花生黄曲霉毒素全产业链安全控制奠定了理论基础。

创制了花生黄曲霉田间生物防治技术与产品，研发了花生换向通风干燥抑制、花生加工原料黄曲霉毒素防控专用储藏袋及储藏技术、霉变花生激光分选和黄曲霉毒素植物精油抑制技术与装备，实现了在种植、收获、储藏和加工环节花生黄曲霉毒素的全程高效防控，解决了控制技术落后、装备缺乏的难题。

构建了全国首个黄曲霉菌种资源库和黄曲霉毒素污染数据库，建立了基于产毒关键基因表达量快速检测的花生黄曲霉毒素污染风险预警模型，实现了花生黄曲霉毒素的全程高效防控的有据可依。

该成果衍生的关键技术、产品与装备在山东鲁花集团、青岛天祥食品集团等5家企业推广应用，年推广400万吨花生米，推广总量占全国60%，近五年新增销售额105.5亿元、新增利润12.5亿元、新增税收2.8亿元。通过示范企业带动，在山东、河南、江西等地建立花生标准化种植基地100万亩，推广黄曲霉毒素防控干燥、分选、储藏和加工技术，农民累积增收约4.2亿元，增加了3000个就业机会。

该成果获得国家授权发明专利12项、实用新型专利5项、软件著作权3项。发表论文36篇，其中SCI收录22篇。获中国农业科学院2016年度科学技术成果奖一等奖1项、中国农业科学院"十二五"农产品质量安全亮点研究成果奖1项，并被农业部确定为我国农产品加工行业5年来取得的10大标志性成果之一。