黄花菜功能因子高效提取及功效评价关键技术与产品创制

黄花菜食为佳肴、医为良药、观为名花。加工所食品营养与功能因子利用创新团队针对黄花菜功能因子高效提取利用、功效评价关键技术及开发系列功能产品开展研究，致力于解决我国黄花菜产业化程度不高、产品附加值低的问题。

研究采用现代浸提、萃取、大孔树脂富集纯化技术，系统分析了黄花菜的关键活性成分，优化了黄花菜总黄酮的提取技术。通过测定花不同部位中总黄酮与总多酚含量，发现总黄酮主要存在于花药中，解析黄酮类成分是黄花菜加工过程中酶促褐变反应的重要底物，突破了黄花菜加工过程中的关键技术。此外，针对黄花菜抗抑郁作用机理尚不清晰的科学问题，借助代谢组学分析技术，首次系统研究黄花菜抗抑郁功能因子-黄酮类成分抗抑郁功效的调控代谢物及代谢通路，阐明了黄花菜抗抑郁作用机理，为黄花菜功能性产品的开发奠定了理论基础。

以上研究成果发表学术论文6篇（其中SCI收录2篇），申报农业行业标准1项，并以黄花菜为原料复配酸枣仁、佛手和百合三种药食同源资源，开发了具备疏肝理气、静心安神、解郁除烦及辅助睡眠功效的固体饮料产品-都安欣，提高产品附加值。

黄花菜抗抑郁作用机制及安神助眠解郁产品-都安欣固体饮料