侯成立

侯成立，博士，副研究员，硕士生导师，肉品科学与营养工程创新团队科研骨干，入选农业农村部和中国农科院有关人才计划。

主要研究领域：从事生鲜肉智能仓储物流保鲜研究。主要研究方向：（1）生鲜肉专用包装材料和新型包装技术。研究生鲜肉-活性物质-腐败菌互作的多因子耦合保质保鲜机制，研发高阻隔纳米保鲜、抗菌/抗氧化包装材料，研创精准控释活性包装和智能包装技术，构建满足不同应用场景的生鲜肉包装保鲜技术方案。（2）新型冷却与物理场辅助保鲜技术。研究低温、物理场等对生鲜肉品质、微生物群落结构、优势腐败菌代谢活动的影响，揭示生鲜肉精准减损保鲜机理，研发基于二氧化碳冷媒的超快速冷却、电/磁场辅助保鲜技术装备，开发高品质冷鲜肉、冰鲜肉等新产品。（3）数字冷链物流。利用大数据、物联网、云计算等先进技术，研发生鲜肉冷链物流全程精准控制、品质智能化监测等技术，实现物流保鲜数字化。

主持、参加课题情况：主持国家自然科学基金项目2项、国家重点研发计划项目课题1项，以第一或通讯作者在Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Meat Science等期刊发表学术论文42篇，授权专利25件，制定国家和行业标准10项。获2022年中国农学会青年科技奖、中华农业科技奖优秀创新团队奖（排名第三）、中国商业联合会科学技术奖特等奖（排名第四）等省部级以上奖励4项。

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