肉品加工与品质调控创新团队首席科学家张德权研究员率团出席国际肉类科技大会
并访问澳大利亚肉类科研院校、生产企业

为了解世界肉类科技前沿，宣传我所肉品加工科研成果，提高我所在肉品科技领域国际知名度和影响力，落实我所国际导师制度，应64届国际肉类科技大会组委会、澳大利亚墨尔本大学、新南威尔士州基础产业部肉品科技研究中心邀请，2018年8月12日-21日肉品加工与品质调控创新团队首席科学家张德权研究员率团出席会议并进行学术交流访问，团队成员张春晖、王振宇、李欣、米思随访。

国际肉类科技大会期间，代表团与新西兰、爱尔兰、美国、澳大利亚、西班牙、丹麦等国家的肉品科学家进行了广泛交流，深入了解了世界肉品科技前沿和最新研究进展，着重推介了研究所的定位、团队建设、肉品加工与品质调控创新团队的科研进展，就肉食用品质评价、畜禽肉智能化分级、智能包装、肉品加工过程质量安全控制等方面进行了广泛的交流与研讨，有针对性的邀请了部分国际知名肉品科学家参加2019年我所在京举办的国际肉品质量与加工技术研讨会。

在本届国际肉类科技大会上我国共有5位代表受邀作报告，其中我所李欣、米思、王振宇博士分别做了题为“Effects of mitochondrial function on beef color stability during early postmortem”、“Film-forming Properties and Structure Characterization of Edible Bones Collagen-Chitosan Blend Film”、“Inhibition of Heterocyclic Aromatic Amines with Cinnamon and Chinese prickly ash for roasted meat”的专题报告，受到与会专家学者的一致好评。李欣博士作为我国唯一受邀的专题主持人，主持了“Session 10：肌肉嫩化技术”阶段的会议，受到广泛好评，表明我所肉品加工与品质调控创新团队的学术地位受到国际同行的高度认可。

代表团访问了墨尔本大学Robyn Warner教授实验室，与其团队成员进行深入交流，双方达成合作意向，拟在肉品质评价、干法成熟、肉品营养等方面开展联合研究；访问了Meat Science主编David Hopkins教授所在的新南威尔士州基础产业部肉品科技研究中心，与其团队成员进行深入交流，拟定了双边合作协议，拟在肉品质分析与无损检测、羊肉分级分割等领域，通过联合申报项目、共建联合研究平台、互派人员等方式开展合作研究，并就2019年David Hopkins教授到团队开展联合研究事宜进行了协商；访问了澳大利亚专门从事畜禽胴体智能化分级分割装备研发的Scott公司、羊智能化屠宰分级分割的JBS公司、生猪自动化屠宰与分割的Rivalea公司，了解了基于无损在线检测的牛羊胴体自动分级、分割机器人、生猪一体化屠宰分割系统研发和应用情况，对我所肉品加工与品质调控团队在智能化屠宰、分级分割技术装备的研发方面起到重要借鉴和参考作用。

在国际肉类科技大会主会场合影

李欣博士主持第十场报告（左）、李欣博士作报告（右）

米思博士作报告（左）、王振宇博士作报告（右）

与新西兰林肯大学、新西兰农业研究中心洽谈合作和学术交流访问事宜

参观Scott公司畜禽胴体智能化分级分割装备研发实验室

参观JBS公司羊智能屠宰、分级分割生产线

访问墨尔本大学Robyn Warner教授实验室合影

参观墨尔本大学Robyn Warner教授实验室

与墨尔本大学Robyn Warner教授进行学术交流

访问新南威尔士州基础产业部肉品科技研究中心合影

张德权首席科学家与新南威尔士州基础产业部肉品科技研究中心负责人David Hopkins教授洽谈合作事宜

参观新南威尔士州基础产业部肉品科技研究中心实验室

与新南威尔士州基础产业部肉品科技研究中心科研人员进行学术交流