公益性行业科研专项“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术”2012年执行专家组研讨会在京召开

2012年4月25日，中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员主持的公益性行业（农业）科研专项“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术（200903043）”执行专家组研讨会暨网站与数据库操作培训会在北京召开。项目执行专家组专家及课题承担单位网站负责人等50多人参加会议，农业部农产品加工局加工处姜倩调研员出席会议。
    会议集体讨论了《花生品质评价系列标准与技术规程》的编制思路与方法，并对本项目研究的科学问题、技术问题、产品问题与产业问题逐一进行了详细汇报与交流，专项管理办公室组织专家对项目网站与数据库的填报要求与操作流程进行了培训。
    姜倩调研员对项目的进展给予充分肯定：执行专家组对项目的认识越来越深入，首席专家带领整个团队对项目科学问题、技术问题、产品问题及产业问题的思考很有针对性，对农产品加工业的发展具有重要的指导作用。她就项目的实施提出以下要求：一是形成现有原料的品质评价技术；二是从加工角度对品种改良提出建议；三是通过示范企业验证评价方法的科学性、合理性及可操作性；四是通过研究提出需要修订和制定的标准，完善国家标准或行业标准；五是整理并完善已有成果，保证项目的顺利验收，并在此基础上进行项目滚动的策划与设计。
    首席专家王强研究员对下一步工作提出了具体安排。第一，严格按照合同任务与工作计划，尽早尽快推进各项研究工作。一是尽快熟悉网站与数据库功能与使用，开始着手数据的填报工作；二是制定整套有关品质评价的标准与技术规程手册，为在企业的推广奠定基础；三是对前期的科研工作进行梳理、完善和总结，为明年项目验收做好准备。第二，对“加工特性研究与品质评价”的科学问题进行分析、总结、提升和凝练，为项目的后期滚动、重大成果的培育、973项目的申报做好超前谋划与顶层设计。一是原料加工适宜性的科学评价问题；二是原料加工过程中品质保持与变化规律的研究；三是制品性质、结构、功能在加工过程中的形成与内在变化规律及有效控制。第三，各课题组要紧紧围绕项目的主要目标，着实推进各项工作。本项目最终要实现“七个一”的目标：建立一批品质评价方法，制定一批标准与操作规程，研发一套品质评价技术，筛选出一批加工专用品种，建立一套基础数据库，建设一套示范生产线，制定一套管理运行机制。目前，大宗农产品品种收集、品质指标测定、特征指纹图谱研究、加工品质评价指标体系建立、加工适宜性评价等工作已基本完成，共计发表与录用文章83篇，其中SCI 6篇，申请专利21项，申请标准11项，鉴定成果1项；数据库的填报工作正在进行，下一步工作的重点为加工专用品种种植基地与示范生产线的建立。通过项目实施，最终实现“承上启下”的总目标，既为育种专家进行加工专用品种的选育提供理论依据；也为农产品加工龙头企业专用（品种）原料基地的建立、农业产业结构的调整提供有力支撑。