【经济日报】发展食药同源 品味健康生活

我国中医文化源远流长、博大精深。数千年来，中医药学科就有着食药同源的理论，我国古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。

实际上，所谓食药同源，就是指许多食物不仅仅是食物，同时还是药物，有着治病的疗效。比如，山药、枸杞、猪肝等食品具有明目和改善视力的功效；又比如，莲子、酸枣、百合可有助于安神、睡眠，等等。

在日前由中国农业科学院农产品加工研究所、国家食药同源产业科技创新联盟主办的食药同源产业科技创新国际研讨会上，专家一致表示，以食药同源性原料加工制备的普通食品或保健食品，兼具中药的保健功能和食品的营养功能，长期坚持食用，能够有效降低不科学饮食导致的潜在疾病风险，预防慢性疾病发展和控制亚健康人群数量增长，从而提高全社会的健康水平。以营养与健康为目标的大食品产业将成为健康中国的主要内涵和支撑。

“随着人民群众对健康饮食的需求日益旺盛，发展食药同源产业对于提高城乡居民生活质量和健康水平，促进农业提质增效具有重要的意义和作用。”中国农科院科技局协同创新联盟处处长庄严表示。

研讨会上，国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山说：“我国食品生产的目标正在由过去单纯追求产量逐步向营养为导向转变。过去是生产什么吃什么，现在是需求什么生产什么。”

因此，要立足构建营养指导消费，消费引导生产的新型关系，促进营养均衡发展、统筹协调生产与消费，以现代营养理念引导食物合理消费，逐步形成营养需求为导向的现代食物产业体系。

陈萌山建议，要合理布局，充分发挥食药同源产品原产品生产优势，加强研发提高食药同源原料和加工品的附加值，扶植产业发展，确保质量和市场竞争的活力。同时，加强监管、规范市场秩序，保持食药同源产业健康发展不断满足人民群众对生活质量和健康水平的新需求。

我国食药同源植物和动物品种丰富，分布广泛，对这些宝贵资源进行挖掘、保护、研究和利用的任务，十分紧迫。近年来，中国农科院瞄准食药同源发展前沿，围绕生产、储藏、运输、加工、安全和流通等全产业链难点、痛点进行攻关，形成了一批原创性可推广的系列推广成果，起到了积极的推动作用。

中国农科院农产品加工研究所所长戴小枫表示，将不断引领食药同源产业科技创新、理念创新、模式创新、管理创新、机制创新，努力开发新技术、新工艺、新产品和新装备，多要素聚集、多主体培育、多体系建设，延长产业链、提升价值链、整合创新链，大力发展食药同源新业态、新模式、新产业、新体系，促进农食医药四位一体协同发展，加快一二三产业融合发展。

（经济日报 记者：常理 责编：李苑）

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