我所自主研发的第一代马铃薯主食产品在京上市

    2015年6月1日，由我所薯类科学创新团队自主研发的第一代马铃薯主食产品—马铃薯全粉占比30%的马铃薯馒头在北京隆重上市。中国农科院院党组书记陈萌山、北京市农委副主任李成贵、农业部科技教育司巡视员石燕泉、办公厅副巡视员雷刘功、市场与经济信息司副巡视员刁新育、种植业管理司副司长何才文、农产品加工局副局长刘明国、中国农科院办公室副主任方放、农业部食物与营养发展研究所所长王小虎、加工所薯类科学创新团队首席科学家木泰华研究员等参加活动。加工所戴小枫所长主持召开第一代马铃薯主食产品上市活动座谈交流。
    戴小枫所长带领大家参观了马铃薯馒头生产线，详细介绍了马铃薯馒头加工技术、加工工艺、加工参数、加工设备、加工环节等关键问题。示范企业负责人简要汇报了企业承接中国农科院农产品加工所第一代马铃薯馒头加工技术、转化生产马铃薯馒头的情况，并宣布第一代马铃薯馒头正式上市。在第一代马铃薯主食产品上市活动座谈交流过程中，木泰华研究员介绍了马铃薯主食产品加工技术研发成果，企业负责人介绍了马铃薯主食产品生产及市场推广计划。
    陈萌山书记在座谈交流中指出，第一代马铃薯主食产品正式上市开启了我国农业、农产品加工业和食品工业一个新的历史。马铃薯进入中国已经有400多年的历史，但一直是作为鲜食菜用或者借鉴西方煎炸的消费方式，现在以马铃薯主食化产品消费的方式，以中国人最喜欢的馒头、面条、米粉等产品形态，通过工业化生产方式呈现在老百姓面前，这是一个新的起点、新的开端。他表示，隆重举办首次第一代马铃薯主食产品上市活动是向社会发布马铃薯主食化科研成果的一种形式，是政府部门服务产业、服务市场的一次实践活动，也是国家引导产业发展的一个必由之路，具有十分重要的现实意义。
    陈萌山书记提出，马铃薯主食化项目团队团结协作、攻坚克难，短时间内连续攻克了马铃薯主食加工适宜品种筛选、主食产品加工工艺及装备优化、主食产品中马铃薯全粉配比、宣传引导营养消费等四大难题。他强调，之所以能取得今天的成绩主要得益于三个方面，首先科技引领作用是关键，大团队协同攻关，上中下游一起参与；其次是政府部门的重视、支持，有关部门倾力支持，为项目实施创造条件；第三，得益于马铃薯主食产品是老百姓翘首期盼的营养食品，充分展现了潜在消费市场的拉动力。
    陈萌山书记要求，项目组要继续以市场为导向，以不断满足社会需求和老百姓的营养健康为目标，继续加大基础理论研究，加快加工适宜新品种的选育；要以稳定的第一代马铃薯主食产品为基础，适时地推出第二代、第三代产品；要加快攻克马铃薯生粉代替熟粉的工艺技术，努力降低生产成本，为加工企业争取更大的盈利空间，为消费者赢取最低购买价格；要深化与企业的合作，不断优化加工技术工艺与装备，解决好马铃薯主食产品营养、特色、成本等制约市场化的卡脖子问题，结合中国人饮食习惯和口味，开发出品种多样、营养丰富、深受消费者喜爱的马铃薯主食系列产品，探索出有别于西方国家的适合于中国马铃薯主食化发展的产业化道路。
    戴小枫所长介绍说，以木泰华研究员为首的马铃薯主食化加工攻关团队针对马铃薯主食产品存在的成型困难、感官品质较差、成本高等技术难题，通过基础理论研究，在优选配方的基础上，不断优化加工工艺和装备，成功开发出了马铃薯全粉占比30%的马铃薯馒头、面条、米粉、面包等第一代主食系列产品，形成了具有自主产权的专利106件，起草行业标准10项，在企业进行了中试转化、示范和工业化生产，为老百姓食谱提供了一种新理念、新健康、新口感、新选择，惠及千万民生。他表示，陈萌山书记充分肯定了项目组专家的努力和辛勤工作，在接下来的工作中一定严格按照陈萌山书记的要求，逐一落实、扎实推进，努力探索走出一条中国特色的马铃薯主食化道路，为我国现代农业发展、推进四化同步、实现美丽中国梦做出应有的贡献。
    木泰华研究员介绍说，马铃薯是优良的粮、优秀的菜、出色的果，马铃薯馒头营养丰富，富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，是名副其实的营养丰富、低能量健康食品。添加马铃薯全粉的馒头具有特有的风味，同时保留了小麦原有的麦香风味，马铃薯馒头芳香浓郁、口感松软，营养更丰富、更均衡、更健康。在不断追求膳食多元和营养健康的今天，马铃薯馒头等马铃薯系列主食营养产品必将为国人优化膳食结构、增强体质和健康、弘扬中华传统饮食文化，发挥独特的作用。
    座谈结束后，参加上市活动各大媒体记者分赴通州物美新华联店、京客隆东关店等超市，对马铃薯馒头销售、消费等情况进行了实地采访。虽然是周一上午正常上班时间，在物美新华联店超市，记者发现码放马铃薯馒头的主食专柜前还是聚集了很多前来采购的消费者，大家对马铃薯馒头的营养价值高度认同，也对中国农科院农产品加工所的专家能够率先研发出马铃薯馒头表示欣喜。大家最关心的是马铃薯馒头的性价比，在看到马铃薯馒头标价5.8元、比普通小麦馒头仅贵0.8元时，大家纷纷表示相比于马铃薯馒头的高营养价值还是很值的，如果确实很好吃将会优先选择马铃薯馒头。参加推介活动的专家和企业销售人员也积极向消费者介绍了马铃薯主食产品的营养价值和未来市场前景，受到消费者的一致赞誉，满满一货架的马铃薯馒头很快被抢购一空，超市采购员与企业销售人员迅速达成了长期供货协议。