加工所“挂面先进制造关键技术与装备及应用”成果整体处于国际领先水平

10月23日，由加工所主持完成的“挂面先进制造关键技术与装备及应用”成果通过中国农学会组织的科技成果评价。中国工程院院士孙宝国等7位业内权威专家评价委员会一致认为，该成果整体技术处于国际领先水平。

挂面是中国传统主食，年产量达到800万吨，消费小麦粉总量的15%，对面制品有效供给有重要的经济和社会意义。该成果针对挂面制造原料质量控制技术薄弱、干燥次品多能耗高、制造自动化程度低等问题，通过原料质量标准化、挂面干燥动力学模型构建、挂面制造技术提升、自动化装备研制、生产线集成等重点突破，创建了挂面用小麦及面粉质量控制技术，研建了挂面干燥动力学模型和节能干燥技术，发明了和面、压延、上架、包装等自动化核心装备，集成了自动化生产线，实现了从小麦入仓到挂面出厂全程自动化。

该成果研发的核心关键技术与装备在金沙河、今麦郎、益海嘉里、克明面业等挂面龙头企业广泛应用，取得了显著的经济和社会效益，带动了小麦生产的供给侧改革和小麦产业链一二三产业融合发展，对中国传统食品工业现代化改造和产业升级具有普遍的借鉴意义。

评价会由中国农学会科技评价处韩津琳副处长主持，加工所王长江书记等领导出席成果评价会。

成果汇报现场