国家重点研发计划“传统熏炸烤食品加工过程安全控制技术集成示范”项目2021年度推进会顺利召开

12月23日，由加工所主持的国家重点研发计划“传统熏炸烤食品加工过程安全控制技术集成示范（2019YFC1606200）”项目年度推进会顺利召开。以北京工商大学校长孙宝国院士为主任的项目咨询专家委员会听取了项目和课题负责人关于项目推进情况的汇报。中国生物技术发展中心工业技术处陈洁君研究员、加工所所长王凤忠研究员出席会议，会议由张德权副所长主持。

王凤忠代表加工所对与会领导专家表示欢迎。他表示，该项目攻克了传统熏炸烤食品多元危害物5大共性关键技术，并在双汇、安井、桂发祥等龙头企业开展了产业化示范工作。他强调，项目组要按照项目咨询专家委员会的意见，进一步加强课题间合作，提升系统性，认真保质保量完成各项任务指标。陈洁君研究员介绍了国家重点研发计划最新政策变化与考核要求，她希望项目组将研发的新技术、新产品更好地在企业应用推广，不断提升中华传统美食在国际食品领域的地位和影响力。

项目主持单位对各参加单位的任务完成情况和经费使用情况进行了检查与督促，项目组明确了下阶段研究方向与重点，为确保项目顺利验收奠定了基础。