科技赋能营养膳食 “探味丰厨”正式揭牌

4月7日，加工所与益海嘉里共建的“探味丰厨”食堂正式揭牌启用，这是双方继2021年合作共建央厨研究院后又一重要合作成果。中国农业科学院副院长刘现武、马连洼街道党工委书记徐和盟、益海嘉里央厨事业部总监陈亿玶等嘉宾，院办公室、研究生院、植保所、牧医所、蜜蜂所、中固公司有关负责同志，加工所200余名职工参与本次活动。

“探味丰厨”食堂实现两大核心转型，即从传统“配餐服务”转为“双厨房”实际应用，从“解决用餐问题”转为“精准化营养膳食服务”。食堂以中央厨房为核心，配以50㎡微厨房，配备万能蒸烤箱、定量分饭机、自动豆浆机等智能化设备，优化制作流程、降低人工成本，实现200-300人高效供餐。

在营养膳食上，创新选用低GI原料、甘油二酯油等健康食材，严控营养配比，轻油减盐，为职工提供均衡营养的健康餐食，真正实现从“吃饱吃好”到“吃精吃健康”的升级，让职工在享受美味的同时收获活力与安心。

未来，双方将持续优化“双厨房”运营模式，依托技术优势深化精准营养研发，打造可复制的健康餐饮示范样板，推动团餐服务向智能化、健康化发展。

“探味丰厨”食堂揭牌