蓝色星期二：循环工程——走向可持续发展的实用技术

9月18日，美国国家工程院院士、明尼苏达大学生物制品与生物系统工程系阮榕生教授应邀到加工所交流，作题为“Circular Engineering: Practical Technologies to Sustainability（循环工程：走向可持续发展的实用技术）”的学术报告。加工所所长刘蓉蓉、副所长王海峰以及30余位科研人员和研究生参加活动。会议由植物蛋白团队首席科学家石爱民主持。

阮榕生教授系统介绍了核磁共振与磁共振成像（NMR/MRI）技术在食品水分和脂肪状态表征、货架期研究等方面的应用，分享了脉冲强光、脉冲电场和非热等离子体等非热加工技术在食品安全保障方面的研究进展，从能量效率、作用机制及反应体系等方面阐释了非热等离子体固氮技术在可持续食品生产和氮肥制造中的应用潜力，展示了微波辅助热解/气化技术处理生物质、污泥和废塑料等废弃物的应用探索。他围绕多项技术研发及商业化案例，分享了科研成果从实验室研究、技术开发到成果转化的实践经验，强调技术创新与实际应用需求相结合对于推动循环经济和可持续发展的重要意义。本次报告拓宽了大家在食品绿色高效加工、植物基资源高值化利用及营养健康调控等前沿方向的研究视野，为加强跨学科技术创新与成果应用，推动食品加工向绿色低碳和可持续方向发展提供了时间参考。