加工所与广西扬翔集团签署合作协议

11月13-15日，加工所肉品科学与营养工程创新团队首席科学家张德权率队赴广西扬翔集团股份有限公司（以下简称“扬翔集团”）调研，双方就“猪肉保鲜减损关键技术研究与深加工制品开发”签署合作协议。

扬翔集团总裁施亮介绍了集团在智能养猪、标准化屠宰、食品加工等方面的发展基础，表示集团未来将紧紧围绕“高品质猪肉”这一核心定位，持续推进智能化、数字化转型。他期待与加工所共同就生猪屠宰、冷却工艺优化、减损保鲜、精深加工、市场布局等形成全产业链深度合作，共同研发引领消费趋势的新产品，打造产业新业态，实现科技驱动、品质保障、终端引领的产业发展目标。

张德权介绍了国内肉类加工科技发展前沿及团队科研优势。他认为双方此次合作直击产业痛点，通过科技创新系统提升猪肉产品品质，降低供应链损耗，拓展深加工路径，将更好地满足消费者对健康、安全、美味、便利肉类食品的需求，意义远超单一技术攻关。他表示将推动科研人员长期驻点，确保科研成果与产业需求无缝衔接，让技术创新真正转化为提升行业核心竞争力的强劲引擎。

双方围绕扬翔集团食品板块发展模式、技术创新思路、产品研发定位等进行了研讨，就创新合作模式，促进深度融合，推动肉品智能化加工等达成共识。

张德权一行还参观了扬翔集团万得厨展区、FPF未来猪场展厅、盈康食品公司和新食记食品公司。