【加工·她力量】向“新”而生（三）

在加工所，一批青年女科学家以独特的细致与坚韧，穿梭于微观世界的奥秘与宏观产业的需求之间，将科技论文镌刻在实验室的方寸平台，也让技术成果惠及百姓的日常烟火。她们或在分子层面匠心设计，重塑食物风味与品质，或在技术前沿精密观测，为科研突破提供坚实支撑，共同以女性智慧点亮农业高质量发展之路，守护着从田间到舌尖的安心与美好。

投身微观世界，设计舌尖万味

李真专注于食品生物合成技术研究，在农业副产物高值化转化与芳香族香料化合物绿色生物合成领域取得了一系列成绩，是甘于坐稳基础研究“冷板凳”的青年科学家代表。

她致力于探索从农业副产物到高值香料的绿色制造体系，利用多组学技术，阐明乙醇型发酵细菌代谢的调控机制，开发顺序固定化微生物共培养技术，促进生物质转化效率提升。首创了“自诱导双向转运系统”，突破了芳香族产物抑制，设计构建强鲁棒性食品级微生物细胞工厂，开发共培养生物转化系统，实现了木质纤维素副产物到香兰素的直接生物转化，为可持续生物制造提供了新范式。“十四五”期间，她主持了国家自然科学基金、北京市自然科学基金等科研项目7项，以第一/通讯作者在《Biotechnology Advances》《Chemical Engineering Journal》等期刊发表SCI论文10篇，荣获全国农产品加工与营养健康青年科学家论坛二等奖，2024年，李真入选了中国农科院“青创专项”成员。

作为党支部书记，李真注重党建工作与科研业务的有机结合，在团队中带头营造“党建引领、创新赋能”的支部文化，促进团队建设与支部组织建设深融互促。“严谨求实、扎实创新是我的坚持，我愿为食品绿色智造技术创新持续贡献自己的力量。”李真如是说。

食品生物制造创新团队 李真

以镜探真知，赋能科研路

电镜超微结构观察是开展细胞生物学研究的重要手段，王盈便是深耕这一领域的技术支撑先锋。她在电镜实验室技术支撑岗位已勤恳耕耘超15个年头，用精湛技艺为科研工作筑牢基础。

她熟练驾驭透射电镜、扫描电镜和原子力显微镜等大型精密仪器设备，专注于生物样品的亚显微和超微结构、表面三维形貌、纳米级表观特征的观察与分析。多年来，她始终保持高强度工作状态，年均有效工作机时超2000小时，以稳定高效的技术服务保障各类科研项目顺利推进。

面对特殊类型生物样品的观测难题，王盈敢于突破、勇于创新。针对青稞籽粒透射电镜观测的样品前处理瓶颈，她将高压处理技术引入制备流程，成功破解技术难题；针对高油脂样品在扫描电镜下油脂遮挡形貌的问题，她创新采用有机脱脂试剂处理方法，让样品微观特征清晰呈现，为相关研究提供了可靠的技术解决方案。

在王盈等人的有力支撑下，加工所电镜实验室累计为全国百余家科研单位与高校、数十家医疗机构和生物公司提供专业电镜显微技术支持，成为国内有名的电镜服务平台。

在做好技术支撑的同时，王盈深耕人才培养与技术传承。她承担中国农科院研究生院“电子显微镜技术”课程教学工作，倾注心血编写《电子显微镜技术实验指导》教材，凭借扎实的专业功底和生动的教学方式获评院“优秀教师”。

王盈始终秉持“服务科研、助力创新”的宗旨，在电子显微技术领域勤恳耕耘、默默奉献，用坚守与担当诠释着新时代女性科技工作者的责任与使命。

电镜实验室  王盈