国家重点研发计划项目“特色粮油果蔬作物特征品质分析与特征标准研究”技术示范观摩会在浙江象山县举行

11月18日，由中国农业科学院农产品加工研究所主持的国家重点研发计划“特色粮油果蔬作物特征品质分析与特征标准研究”项目技术示范观摩会在浙江象山县举行。此次观摩会集中展示了“1+3+1”精细栽培管理模式、绿色清洗保鲜包装、无损智能快速分选等品质提升关键技术，集成区域性柑橘生产模式，构建了“栽培管理+采收+保鲜贮藏+包装+品质评价”的可追溯柑橘全产业链标准体系，实现柑橘品质、效益及竞争力大幅跃升，为促进柑橘特色产业高质量发展提供强有力的技术支撑。

加工所所长、项目负责人王凤忠研究员介绍，开展特色粮油果蔬作物特征品质分析与特征标准研究是推动乡村特色产业发展，助力农业现代化和全面实现乡村振兴的重要助推器。项目组坚持目标导向，以“解决科学问题，了解共性技术，构建标准体系，推进示范应用”为主线，创建了多维品质评价共性技术体系、优势品种筛选评价共性技术体系、特征品质保持共性技术体系、共享数字平台技术体系、特征品质评价标准体系。基于这五大体系，解决特色粮油果蔬“特”的本质是什么，“特”如何形成和保持，“特”如何数字化表征及有效传递到消费者等突出问题。通过项目实施，带动柑橘等八大类产品品种培优、品质提升、保鲜减损、加工增效、品牌打造，为全力支撑产业高质量发展贡献了科技力量。

目前，项目针对不同产地、不同品种柑橘构建了5大维度120余个指标的时空多维品质评价体系，筛选出皮薄、无籽、化渣性好、甘甜味浓、肉嫩爽弹的优质鲜食品种象山红美人。基于组学解析了特征风味品质形成机理，建立了土壤微循环营养体系、水肥药一体化等品质保持及提升的栽培管理技术。构建了等离子体活性水清洗消毒、涂膜保鲜包装等品质保持及提升的采后商品化处理技术，以及基于云链融合品质评价数据库的数字化表征技术。集成象山柑橘产业生产模式，构建了红美人标准综合体。通过技术集成示范，实现节水52%，增产25%，优果率提升15%，产业效益提升30%。培育象山红美人荣升熊猫指南三星上榜产品，象山县定塘镇先后获评全国“一村一品”示范村镇、省级柑橘特色农业强镇、国家级农业产业强镇创建单位。

咨询专家组肯定了柑橘研究任务取得的阶段性成果，希望项目组以此次观摩会为契机，进一步总结经验、剖析问题、凝练成果，不断夯实特色粮油果蔬作物特征品质挖掘、标准化生产基础。中国农业科学院科技管理局庄严处长表示，项目团队要坚持战略导向，聚焦产业重大需求，切实发挥各方主体责任，协同推进融合发展。

王凤忠报告项目执行情况

发布《红美人标准综合体》

实地观摩