果品加工提档升级关键技术与产业化项目2025年度总结会在湛江召开

12月27日，由加工所主持的“十四五”国家重点研发计划“果品加工提档升级关键技术与产业化”项目2025年度总结会在广东湛江召开。海南省崖州湾种子实验室副主任杨新泉、佛山大学副校长曾新安、加工所副所长庄严等出席会议，项目、课题及任务负责人与研究骨干共50余人参会。加工所果蔬加工智造与营养健康创新团队首席科学家、项目首席毕金峰就项目执行进展与管理情况作汇报。

项目围绕“特色优势果品功能成分数据库-加工品质劣变机理与调控技术-新装备与新产品创制-产业化集成示范应用”全链条开展系统研究，已构建覆盖8万余条数据的基础数据池，形成绿色低碳干制、高效速冻切分、优质低温制汁/浆及功能成分稳态化加工等多元化技术体系。截至目前，共研发新技术11项，创制新产品与新装置26项，相关成果已在20余家企业实现产业化示范。专家组对项目成果给予肯定，建议下一步紧扣“提档升级”核心，聚焦产业痛点，完善数据库关键模块，加快关键技术与装备的成果转化，推动形成“优势特色果品-优良专用品种-优化加工技术-优创智能装备-优质功能产品”的“五优”全链条产业化创新模式。

庄严指出，加工所始终坚持国家战略科技力量使命，系统性强化资源配置，全力保障项目高质量实施。他要求后续工作应进一步聚焦核心目标，强化攻关力度，突出创新亮点；深化协同创新，凝聚工作合力，促进项目交流；加强过程管理，规范使用经费，保障项目质量；加大宣传力度，加速成果转化，切实支撑产业发展。