加工所牵头编制的鲜切根茎类蔬菜冷链物流团体标准发布

近日，由中国农业科学院农产品加工研究所牵头编制的《鲜切蔬菜－根茎类流通标准编制第3部分 冷链物流技术规范》（T/ZNJX 013—2025）正式发布，将于2025年11月10日起全面实施。该标准是我国鲜切根茎类蔬菜领域首部聚焦冷链物流的团体标准，填补了行业技术规范空白，为鲜切蔬菜从产地到餐桌的品质安全保驾护航。

作为标准第一起草单位，加工所联合山东国农物流科技有限公司、天津科技大学、河北农业大学等9家产学研单位，历时两年完成标准编制。该标准围绕鲜切根茎类蔬菜易腐、易褐变的特性，系统规范了物流包装、冷链运输、仓储、配送全链条技术要求，首次明确白萝卜、胡萝卜、马铃薯等16个主流品类的专属运输温度区间（如甘薯12~14℃、长柱山药2~4℃），并对温度监控间隔、数据保存期限等关键环节提出要求。

该标准创新性地提出了“预冷-运输-卸货”全流程温度波动不超过±3℃的控制指标，同时要求运输车辆配备带异常报警功能的温度自动记录设备，数据保存不少于6个月，从技术层面解决了鲜切蔬菜流通中“断链”导致的损耗率高、品质不稳定等行业痛点。该标准的实施，预计可使鲜切根茎类蔬菜流通损耗率降低8%~12%，保质期延长3~5天，为推动农产品冷链物流标准化、规范化发展提供重要技术支撑。  

加工所将联合行业协会开展标准宣贯培训，组建技术服务团队为企业提供全流程指导，助力标准落地见效，切实保障消费者“菜篮子”安全与品质。