加工所中式食品团队荣获全国博士后创新创业大赛“现代农业与食品”创新赛铜奖

10月28日下午，第二届全国博士后创新创业大赛总决赛在山东省烟台市闭幕。加工所中式食品加工与装备创新团队依托新疆泰昆集团有限责任公司申报的“骨健康类运动营养膳食研发与产业化”项目成功入围总决赛，最终在“现代农业与食品”创新赛75个项目中，以第8名的好成绩荣获铜奖，是该赛道食品加工方向的最好成绩。

中式食品加工与装备创新团队长期致力于畜禽骨副产物的高值化加工利用相关研究，构建了骨肽绿色制备、骨肽与功能多糖联产等具有自主知识产权的国际领先技术工艺，授权国内外发明专利70余件，主导7个行业标准制定，开发了科技含量高、生物活性强的运动营养特殊膳食产品，实现了骨健康类运动营养膳食加工“技术-装备-产品-标准”一体化突破。未来，团队将进一步聚焦提高蛋白资源综合利用水平，紧盯畜禽骨副产物绿色加工科技前沿，开发适用于国人体制的运动营养膳食产品，推进我国畜禽屠宰加工产业升级。