践行全谷物健康行动 旱碱麦成果走进职工食堂

为积极响应《国家全谷物行动计划（2024-2035年）》，深入普及全谷物营养健康理念，6月1日至5日，加工所联合沧州十八谷食品科技有限公司、黄骅市地升食品有限公司，共同举办“旱碱麦全谷物进食堂行动周”活动。

首日活动现场，谷物加工与品质调控团队首席科学家郭波莉研究员深入讲解了全谷物营养知识、旱碱麦营养特征及团队在提升全谷物口感品质方面研发的关键技术。她指出，全谷物富含膳食纤维、B族维生素、矿物质、多酚、维生素E等，对降低慢性炎症、调节身体代谢和肠道菌群具有重要作用；旱碱麦麦香浓、营养好、更安全，是全谷物食品的特色原料；团队创新性地将射频改性技术用于麦麸、麦胚等全谷物原配料处理中，有效提升了麦麸、麦胚等在全谷物主食产品应用中的风味、质地品质，并延长了产品货架期。科技赋能全谷物产业，将营养美味的旱碱麦全谷物产品送上了职工餐桌。

本次活动是加工所践行健康中国战略、推进科研成果落地转化的重要实践。后续加工所将继续深耕旱碱麦等特色农产品加工技术研发，全力助推全民健康膳食体系建设，为《国家全谷物行动计划（2024-2035年）》的深入实施提供持续的科技支撑和产品供给。