探讨食品工业4.0策略 共商食品产业升级大计

    2015年12月20日，由中国农业科学院农产品加工研究所主办的“食品产业升级与工业4.0研讨活动”在北京举行。研讨活动由948项目首席专家、中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授主持。来自河北金沙河面业集团、湖南克明面业集团、中粮集团、河北今麦郎集团、河南白象集团、河南东方集团、青岛海科佳公司、山东江泷面机研究所等20余家企业高管，以及江南大学、西北农林科技大学、陕西师范大学、吉林农科院、山西农科院等科研单位的专家参加了研讨活动。
    本次研讨活动共同讨论在“工业4.0”理念下，针对我国食品产业技术、设备、经营模式的创新及可持续发展动力不足，产业升级的策略不清晰等问题，如何进行食品产业的战略升级、加强技术创新和改善运营模式。活动特邀德国工业管理专家SAP公司的两位技术专家介绍智能制造在食品行业中的应用和商务智能（BI）的概念及其对企业的价值。
    活动中食品企业管理人员从战略和创新角度，结合产业发展的新业态以及自身在运营过程中面临的挑战，重点讨论了产业发展的新动向以及发展策略。他们认为从技术升级和创新的需求出发，在设备制造及加工领域借鉴“工业4.0”的理念十分必要。与会专家一致认为，“工业4.0”对中国食品行业来讲还是一个新鲜事物，本行业受制于人员素质偏低、基础理论研究不足、现代设备成本较高、上下游产业融合有限等因素，应先从单个生产单元的自动化做起，通过逐步实现各生产单元的自动化来带动整个生产过程的智能化，最终实现食品产业的“中国制造”。
    魏益民教授对研讨活动总结指出，面对全球性的第四次工业革命，食品产业升级应着力于以下几个方面：一是组织发展战略和技术层面的培训和研讨；二是向政府部门提出相关政策建议和意见，有效组织和扶持新业态的发展；三是建立支撑和服务产业可持续发展的技术转移模式或组织；四是做好产业提升试点和示范，带动整个行业的发展和提升。
    本次研讨活动以“工业4.0”为背景，联合食品产业中的设备制造及加工企业和科研人员，共同讨论中国食品产业面临问题以及如何升级，对在经济新常态下构建食品产业新体系有指导性作用。