郭波莉

博士招生专业：农产品质量与安全控制

研究方向：谷物加工与安全控制

硕士招生专业：食品科学

研究方向：谷物科学与技术

 

一、个人简历

郭波莉，女，博士，研究员，博士生导师。主要从事谷物加工、农产品及其危害物溯源、产业链安全控制理论与技术研究。先后主持和参加国家“十三五”重点研发计划课题、国家自然科学基金项目、农业部农业财政项目、中国工程院科技咨询项目、企业横向项目等20余项。获中国食品科学技术学会科技进步一等奖1项，陕西省科技进步二等奖1项。发表研究论文100余篇，其中SCI收录26篇；主要出版学术专著6部；授权发明专利9项；获得计算机软件著作权14项。直接和协助培养博、硕士研究生25名，已毕业21名。

 

二、主要研究领域

主要从事谷物加工、农产品及其危害物溯源、产业链安全控制理论与技术研究工作。主要研究领域：

1.谷物质量、营养与安全品质评价理论与技术：重点开展小麦等谷物原料、半成品、成品的质量、营养与安全品质分析与评价，加工、贮藏、物流过程各组分的变化及对品质的影响机理研究。

2.谷物加工理论与技术：重点开展冷冻等新型加工技术对面制品中蛋白质、淀粉、水分等组分含量、结构及相互作用的影响变化规律，以及对面制品品质的影响机制与机理研究。

3.农产品及危害物溯源理论与技术：重点开展农产品原产地稳定同位素指纹、矿质元素指纹、近红外光谱、有机成分指纹溯源理论与技术研究；农产品产业链电子标签溯源关键技术研究；农产品中重金属等危害物溯源理论与技术研究。

 

三、承担课题

1.主持国家自然科学基金项目“水煮加工中谷朊粉/淀粉体系稳定氢、氧同位素分馏效应及机理研究（31972159）”，2020-2023；

2.主持“十三五”国家重点研发计划课题“田块尺度农田与农产品重金属指纹法污染源解析（2016YFD0800303）”，2016-2020；

3.主持“十三五”重点研发专项子课题“进出口药食同源产品原产地溯源技术研究（2017YFF0211004）”，2017-2020；

4.主持工程院咨询项目“跨境电商食品安全保障与监管措施战略研究”，2019-2020；

5.主持农业财政项目“互联网+”农资监管的新技术及模式研究”，2017-2019；

6.主持西藏自治区重点研发专项子课题“牦牛肉及藏系绵羊肉产地溯源技术研究与应用”，2016-2021；

7.主持国家“十二五”科技支撑计划子课题“新型食品辐照与同位素溯源技术研究（2014BAA0306）”，2014-2016；

8.主持科技部“十二五”科技支撑计划子课题“农产品物流过程质量安全管理系统研究（2013BAD19B05-02）”，2014-2016；

9.主持农业部农产品质量安全监管（农业投入品）项目“农业投入品信息化监管平台建设与示范”，2010-2014；

10.主持科技部“十二五”科技支撑计划子课题“猕猴桃产品产地溯源技术研究”，2012-2014；

11.主持科技部“十二五”科技支撑计划子课题“梨中农药残留污染溯源及控制关键技术研究”，2012-2014；

12.主持国家自然科学基金项目“牛尾毛中稳定性同位素组成变化机理研究（30800862）”，2009-2011；

13.参加国家自然科学基金项目“小麦产地溯源的矿物元素指纹信息成因及变化机理（31371774）”，2014-2017（排名第二）。

 

四、近三年科研产出

（一）代表著作  

1.魏益民,郭波莉,刘宏艳，赵海燕著.谷物产地指纹溯源理论与技术，科学出版社，2019.

2.郭波莉，孙淑敏，魏益民 著. 羊肉产地指纹图谱溯源技术研究. 北京：科学出版社，2014.

3.郭波莉，魏益民，潘家荣著.牛肉产地溯源技术研究.北京：科学出版社，2009.

4.魏益民主编，潘家荣，郭波莉 副主编.食品安全学导论.北京：科学出版社，2009.

5.魏益民，李 勇，郭波莉 著. 植源性食品污染源溯源技术研究.北京：科学出版社，2010.

（二）代表科技论文  

1.Wadood S A, Boli Guo, Xiaowen Zhang; Yimin Wei*. Geographical origin discrimination of wheat kernel and white flour using NIR spectroscopy fingerprinting coupled with chemometrics. International journal of food science and technology , 2019, 2045-2054(SCI收录, IF 2.4) .

2.Syed Abdul Wadood, Boli Guo, Yimin Wei*. Geographical traceability of wheat and its products using multielement light stable Isotopes coupled with chemometrics. Journal of Mass Spectrometry, 2018, (online) (SCI收录，IF 2.1).

3.Syed Abdul Wadood, Boli Guo, Hongyan Liu, Shuai Wei, Xiaoping Bao, Yiming Wei*. Study on the variation of stable isotopic fingerprints of wheat kernel along with milling processing. Food Control, 2018, 91: 427-433 (SCI收录，IF 3.7).

4.Xiaowen Zhang, Shuai Wei, Qianqian Sun, Syed Abdul Wadood, Boli Guo*. Source identification and spatial distribution of arsenic and heavy metals in agricultural soil around Hunan industrial estate by positive matrix factorization model, principle components analysis and geo statistical analysis. Ecotoxicology and Environmental Safety, 2018, 159: 354-362 (SCI收录，IF 3.947).

5.Senshen Zhang, Yimin Wei, Shuai Wei, Hongyan Liu, Boli Guo*. Authentication of Zhongning wolfberry with geographical indication by mineral profile. International Journal of Food Science & Technology, 2017, 52: 457–463 (SCI收录，IF 1.504).

6.Hongyan Liu, Yimin Wei, Shuai Wei, Tao Jiang, Senshen Zhang, Boli Guo*. δ2H of wheat and soil water in different growth stages and their application potentialities as fingerprints of geographical origin. Food Chemistry. 2017, 226:135-140 (SCI收录，IF 5.339).

7.Hongyan Liu, Yimin Wei, Yingquan Zhang, Shuai Wei, Senshen Zhang, Boli Guo*. The effectiveness of multi-elements fingerprints for identifying the geographical origin of wheat. International Journal of Food Science and Technology. 2017, 52:1018-1025(SCI收录，IF 1.504).

8.Hongyan Liu, Yimin Wei, Hai Lu, Shuai Wei, Tao Jiang, Yingquan Zhang, Jinfu Ban, Boli Guo*. The determination and application of 87Sr/86Sr ratio in verifying geographical origin of wheat. Journal of Mass Spectrometry. 2017, 52:248-253(SCI收录，IF 2.541).

9.Shumin Sun, Boli Guo*, Yimin Wei. Origin assignment by multi-element stable isotopes of lamb tissues. Food Chemistry. 2016, 213:675-681(SCI收录，IF 5.339).

10.Hongyan Liu, Yimin Wei, Hai Lu, Shuai Wei, Tao Jiang, Yingquan Zhang, Boli Guo*.Combination of the 87Sr/86Sr ratio and light stable isotopic values (δ13C, δ15N and δD) for identifying the geographical origin of winter wheat in China. Food Chemistry. 2016, 212:367-373(SCI收录，IF 5.339)..

11.Jiuqing Zhou, Boli Guo*, Yimin Wei, Guoquan Zhang, Shuai Wei, Yiyan Ma. The Effect of Different Cooking Processes on Stable C, N, and H Isotopic Compositions of Beef. Food Chemistry. 2015.182：23-26(SCI收录，IF 5.339).

12.Hongyan Liu, Boli Guo*, Yimin Wei, Shuai Wei, Yiyan Ma, Wan Zhang. Effects of region, Genotype, Harvest Year and Their interactions on δ13C, δ15N and δD in Wheat Kernels. Food chemistry, 2015, 171:56-61 (SCI收录，IF 5.339) .

13.郭波莉，魏益民，魏 帅，孙倩倩，张  磊，师振强.牦牛肉中稳定同位素指纹特征及影响因素.中国农业科学，2018，51（12）：2391-2397

14.雷会宁  魏益民  魏帅  张婉  郭波莉*.冷却猪肉货架期预测模型建立及验证.中国食品学报, 2018, 18(10):187-194（EI收录）.

15.张婉，魏益民，魏帅，郭波莉*. 鲜熟面条贮藏品质变化及货架期研究.中国粮油学报.中国粮油学报,2017,32(4):11-17（EI收录）.

16.刘宏艳，郭波莉，魏帅，姜涛，张森燊，魏益民.小麦制粉产品稳定碳、氮同位素组成特征研究.中国农业科学, 2017, 50(3): 556- 563.

17.雷会宁，魏益民，魏帅，张婉，郭波莉*．猪肉货架期理化预测指标筛选及阈值确定.核农学报, 2016,30(10):1976-1981.

18.马奕颜，郭波莉*，魏益民，魏 帅. 稳定同位素-有机成分结合判别猕猴桃的产地来源. 中国食品学报, 2015, 15（8）:238-244（EI收录）.

（三）专利

1.发明专利“脱镉发芽糙米的生产工艺”，专利号ZL 201610742016.9；

2.发明专利“一种鉴别地理标志农产品中宁枸杞的方法”，专利号ZL 201510993333.3；

3.发明专利“多接收电感耦合等离子体质谱测定大米中镉同位素比值的方法”，专利号ZL2015101519104；

4.发明专利“一种辅助鉴别梨产地的方法，专利号ZL201310346589.6；

5.发明专利“一种辅助鉴别猕猴桃产地的方法，专利号ZL201310346546.8；

6.发明专利“一种分析小麦籽粒中铅污染源的方法，专利号 ZL201110414529.4；

7.发明专利“去除大米蛋白水解液中镉元素的方法，专利号ZL201310137053.3；

8.发明专利“一种降解花生中黄曲霉毒素B1的方法，专利号ZL201310744331.1；

9.发明专利“一种小麦籽粒质量分级系统，专利号ZL20142012546.6.

（四）计算机软件著作权 

1.牦牛肉产地同位素指纹溯源数据库（软著登记号No. 2018SR731568）

2.牛肉产地同位素指纹溯源数据库   (软著登记号No. 2016SR080449)；

3.牛肉产地矿质元素指纹溯源数据库（软著登记号No. 2016SR301244 ）；

4.牦牛肉真伪鉴别同位素指纹数据库 (软著登记号No.2016SR210144)；

5.羊肉产地同位素指纹溯源数据库   (软著登记号No. 2016SR211813)；

6.羊肉产地矿质元素指纹溯源数据库（2016SR301172）；

7.农资溯源监管系统 (V2.0）（软著登记号No.2015SR105395)；

8.农资溯源管理系统 (软著登记号No. 2011SR065373)；

9.农资溯源管理系统—销售端软件 (软著登记号No. 2013SR003020)；

10.农资溯源管理系统—监管端软件 (软著登记号No. 2013SR111072)；

11.水果产业链追溯信息管理系统(软著登记号No. 2013SR110604)；

12.水果生产基地信息管理系统(软著登记号No. 2013SR111083)；

13.水果产业链追溯信息-手机查询终端软件(软著登记号No. 2013SR110576).

14.种子追溯管理系统 (软著登记号No. 2011SR0026785).

（五）评价/鉴定和获奖成果 

1. “主要农产品溯源技术研究与应用”， 2012年获中国食品科学技术学会科技创新奖——技术进步一等奖，第二完成人；

2. “小麦籽粒质量分析及利用技术研究”， 2012年获陕西省科技进步二等奖，第五完成人。

 

五、主要社会兼职

担任中国生态学会稳定同位素生态专业委员会委员、中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会理事、北京食品学会理事。

 

六、联系方式

联系电话：010-62815846

传      真：010-62895141

E-mail：guoboli@caas.cn