孙玉凤

硕士招生专业：食品科学（学硕）、食品工程（专硕）         

研究方向：农产品质量安全与品质评价、天然大分子修饰及应用

一、个人简介

孙玉凤，女，博士，副研究员，硕士生导师。长期从事农产品质量安全与品质评价、天然大分子修饰及应用研究工作，建立了豆类等农产品收贮环节内源性生物毒素安全管控技术、品质劣变防控技术、品质保持绿色技术，主持国家自然科学基金、农业财政风险评估、重点研发子课题等项目。以第一作者和通讯作者发表学术论文21篇；获得国家发明专利15项，转让9项；主编图书2部，获评一等品优质图书1部；获得软件著作权1项。入选加工所“珠峰计划”A类人才、获得加工所科技成果转化个人突出奖。

二、主要研究领域

从事农产品质量安全与品质评价、天然大分子修饰及应用研究工作。主要研究领域：

1. 农产品内源性风险因子识别、监测与防控技术研究；

2. 天然生物大分子的结构修饰及在农产品品质保持中的应用

三、承担课题
1. 主持重点研发项目子课题：特色水果储运过程品质特性形成规律及调控技术 研究；

2. 主持农业农村部财政专项：农产品产地初加工与收贮运生物毒素摸底排查与关键控制点评估

四、近三年科研产出

主编专著2部，发表研究论文21篇，获得授权专利15项。

（一） 代表著作
1. 主编《食品及补充剂中潜在有毒植物纲要》，2021年12月，主编，北京：中国农业科学技术出版社；

2. 主编《这些天然毒素你知道吗》，2020年8月，主编，北京：中国农业出版社

（二）代表科技论文

1. Jiajing Duan, Dong Zhu, Xiuxia Zheng, Yang Ju, Fengzhong Wang, Yufeng Sun＊, Bei Fan＊. Siraitia grosvenorii (Swingle) C. Jeffrey: Research Progress of Its Active Components, Pharmacological Effects, and Extraction Methods. Foods. 2023, 12, 1373.

2. Dong Zhu, Dongyan Guan, Bei Fan, Yufeng Sun＊, Fengzhong Wang＊. Untargeted mass spectrometry-based metabolomics approach unveils molecular changes in heat-damaged and normal soybean. LWT. 2022, 171 (2022), 114136.

3. Yufeng Sun＊,Yatao Huang, Minmin Li, Jia Lu, Nuo Jin, Bei Fan＊. Synthesis of cyclic ethers by cyclodehydration of 1,n-diols using heteropoly acids as catalysts. Royal Society Open Science. 2018, 5, 180740.

（三）专利

1. 孙玉凤，金诺，李敏敏，等. 一种紫苏氧基羰基丙酸薄荷酯及其应用，ZL201910273983.9

2. 范蓓，孙玉凤，刘佳萌，等. 一种紫苏氧基羰基丙酸乙酯及其应用，ZL201910272106.X

3. 孙玉凤，范蓓，金诺，等. β-紫罗兰酮衍生的查儿酮类化合物及其制备方法和应用，ZL201811004809.6.

（四）标准

1. 干红辣椒质量分级，NY/T 3610-2020（第六完成人）

五、联系方式

联系电话：010-62815969

传 真：010-62815969

E-mail：yufengsuncaas@163.com