挂面提质节能与自动化制造关键技术及产业化

挂面是中国传统主食，年产量达到800万吨，消费小麦粉总量的15%，对面制品有效供给有重要的经济和社会意义。长期以来，挂面制造面临着原料质量不稳定、干燥次品多能耗高、自动化程度低三大突出问题。在国家现代农业（小麦）产业技术体系建设专项、国家自然科学基金、中国农业科学院创新工程、河北金沙河面业集团有限责任公司技术合作项目等国家及企业合作项目资助下，历经12年联合攻关，创建了挂面用小麦及面粉质量控制技术，破解了原料质量不稳定的瓶颈。研建了挂面干燥动力学模型和节能干燥技术，解决了干燥次品多能耗高的问题。发明了和面、压延、上架、包装等自动化核心装备，集成了自动化生产线，解决了自动化程度低的难题。实现了理论、技术、装备创新及产业升级，取得了显著的经济和社会效益。

项目获国家发明专利8项，软件著作权2项，出版专著3部，发表论文69篇，其中SCI/EI收录31篇；两次获美国谷物化学师学会年会最佳学生研究论文奖（全球评选6篇/年）。研制了5套核心装备，构建了挂面质量控制技术和自动化制造系统，实现了从小麦入仓到挂面出厂全程无人工接触。近三年在挂面制造前十强企业新建生产线200余条，培育了全球最大的挂面制造企业--金沙河面业集团。为小麦产业供给侧结构改革、传统主食制造自动化升级做出了贡献。农业农村部鉴定整体技术居国际领先水平。