果蔬脆片产品

果蔬脆片产品，以蔬果为原料，采用负压低温干燥技术和自主研发的低温干燥装置生产，具有纯天然、零添加，营养健康、老少皆宜，即食方便、时尚潮流等特点，可应用于苹果、梨、桔子、香蕉、桃、草莓、菠萝蜜、冬枣、西兰花、茭白、生菜、土豆、南瓜、萝卜、辣椒等多个品种。联合负压低温干燥技术的应用与油炸、热风、冻干技术相比，具有低成本、高收益、加工时间短、反应灵敏、无余热、无污染、不辐射热量、热效率高，能耗低、利用率高等优势。对高热敏性农特产品有多重微观结构、品质和水分迁移的影响机制，突破物料水分快速脱除、低温分程组合干燥等关键技术，实现高热敏性农特产品的节能保质干燥。

该产品通过低温负压干燥装备加工而成，该装备干燥原料处理能力600-1000kg每天，效率提高45%、能耗降低30% 以上。以单机为例，总投入约150万元，年产量约10500kg，产值约168万元，当年收回成本，并盈利约18万元。目前该技术已经获得（2017106625984、201711125388.8、201721521590.8、201711123396.9、201721521642.1、201711123441.0、201711124548.7）七项专利。

技术团队：高杰课题组。团队组长高杰，副高级，一九九零年毕业于北大，现任中国农业科学院农产品加工研究所农产品装备研发中心主任，先后主持或参加国家自然科学基金、北京市自然科学基金、公益性行业（农业）科研专项子课题、中国农业科学院基本科研业务费基金、“十二五”国家科技支撑计划、“十三五”重点研发专项、农业财政风险评估专项、农业行业标准制定项目等课题研究 20 余项。