一种马铃薯面团的熟化方法
专利号：ZL2015100754677
专利名称：
一种马铃薯面团的熟化方法
专利完成人：
戴小枫;张泓;刘倩楠;胡宏海;徐芬;黄峰;张雪;张春江;陈文波
专利简介：
本发明公开了一种马铃薯面团的熟化方法，以重量份数计，所述马铃薯面团的原料包含马铃薯全粉３５～５０份、小麦面粉５０～６５份和水３５～３８份，熟化时间为４０～１２０分钟，熟化温度为２０～３０℃，熟化湿度为８０～９０％。本发明所述的马铃薯面团的熟化方法将马铃薯面团置于在特定的熟化温度、熟化湿度中进行熟化，以使马铃薯面团充分熟化。
