一种发芽糙米方便米饭及其制备方法

专利号：ZL2016104311418

专利名称：

一种发芽糙米方便米饭及其制备方法

专利完成人：

王锋;顾丰颖;哈益明;李庆鹏;宁吉英;高萍萍;曹晶晶;马想琴;罗其琪

专利简介：

本发明提供一种发芽糙米方便米饭及其制作方法。所述方法中包括如下步骤：步骤a、将发芽糙米进行生物酶法处理，制成酶处理发芽糙米；步骤b、将酶处理发芽糙米进行负压冷冻处理，制成冷处理发芽糙米；步骤c、将冷处理发芽糙米进行熟化，熟化发芽糙米；步骤d、将熟化发芽糙米进行微波-低温热风干燥，制成发芽糙米方便米饭。该方法可以大大缩短发芽糙米方便米饭的复水时间和复水率，提升产品品质，适合工业化生产。