一种检测调制乳中酵母β－葡聚糖含量的方法

专利号：ZL2016107111998

专利名称：

一种检测调制乳中酵母β－葡聚糖含量的方法

专利完成人：

刘红芝;王强;焦博;胡晖;郭亚龙;盛晓静;刘丽;石爱民

专利简介：

本发明涉及食品检测技术领域，尤其涉及一种检测调制乳中酵母β-葡聚糖含量的方法，该方法以水为溶剂对待测调制乳样品进行洗涤以除去干扰糖类，然后进行酸水解处理，最后采用ＧＯＰＯＤ酶法显色、紫外-可见光分光光度法测定待测样品的吸光值，然后利用酸处理后的葡萄糖标准曲线和Ｃ＝［（Ａｘ-Ａ０）-ｂ］＊１／ａ＊ｃ＊０．９＊１／ｍ公式计算得到调制乳中β-葡聚糖的含量。该方法具有样品预处理简单，葡萄糖损失小，操作简便，准确性好，精密度高，成本低廉的优势。