山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所

一、基本情况

    山西省农科院农产品贮藏保鲜研究所是全国农科院系统成立最早的从事农产品采后生理及贮藏保鲜技术研究的专业机构。研究所拥有200吨中试现代化冷库，250吨的现代化气调库中试基地等设施，配有不同温度试验库、恒温呼吸室、气调贮藏配气系统以及超纯水系统、蛋白分析仪、气相色谱、紫外分光光度计等万元以上的分析测试仪器16台，可进行常规的果、蔬采后生理及贮藏加工学方面的分析测试。

    研究所现有职工30人，其中高级职称10人，中级职称11人，研究生导师2人，博士生2人，硕士生4人。现任所长王春生，研究员，主持及参加过多项国家“六五”、“七五”、农业部“八五”等科研攻关及成果推广项目的工作，已有9项科研成果获得省、部级以上奖励。

    二、近三年来承担的主要科研项目

    近三年来研究所先后承担 “鲜枣贮藏保鲜技术研究” 、“酥梨、鸭梨等中国梨品种气调及中试应用研究” 、“气调库贮藏鲜枣中试技术应用与开发” 、“新型壳聚糖制剂在水果保鲜中的应用研究”等国家、部、省、院级研究与科技成果转化开发项目十余项，并有四项成果通过鉴定或验收，其中“环保型卫生杀虫剂”达国际先进水平，“鲜枣贮藏保鲜技术成果推广”和“新型壳聚糖制剂在水果保鲜中的应用研究”达国内领先水平，“鲜枣贮藏保鲜技术成果推广” 于2005年获山西省科技成果推广二等奖。

    三、最新成果

    “鲜枣贮藏保鲜技术成果推广” 于2005年3月获得山西省科技成果推广二等奖，该成果通过对鲜枣贮藏核心技术 “低温、低O2、超低CO2”的大面积生产应用，形成了从采收、运输、包装到防腐、预冷、贮藏的全套综合技术措施，整套技术措施投资小、操作方便、易于推广。在推广贮藏技术的同时，创新了小型果蔬保鲜库设计建造技术，研究开发了冷风机“高效分液器”并获得国家专利。项目在推广过程中进行了技术的二次研发，研究筛选出了“高渗出CO2保鲜袋”，使鲜枣保鲜技术进一步简便有效。

    四、近期主要研究内容

    研究所在研项目“1-MCP在易腐果蔬贮藏保鲜中的应用研究” 、“石榴采后褐变机理及其防治技术的研究” 、“磨盘柿贮藏保鲜技术研究” 、“微型节能冷库应用技术成果推广”等9项，其中省归国留学人员项目“1-MCP在易腐果蔬贮藏保鲜中的应用研究”研究探讨1-MCP延缓猕猴桃、柿子、石榴、冬枣等水果衰老的生理机制：重点放在1-MCP与贮藏过程中后熟软化密切相关的果胶酶、多酚氧化酶、乙烯释放、ACC合成酶等因子相关性研究中；确定1-MCP对非跃变型水果冬枣的处理效应，筛选1-MCP处理冬枣的使用条件及生产应用技术规范。

    五、产业发展情况

    研究所下设高新技术企业“山西龙田保鲜技术开发有限公司”主要从事优良鲜食葡萄、枣品种选育、繁殖，基地建设及产后贮藏保鲜、商品化处理及其销售。公司目前已筛选出3～5个优质、晚熟、耐贮运的品种3～5个，并准备在三年内通过繁殖苗木200万株，在太谷、清徐、榆次等地，发展基地10000亩，并推广建设小型果蔬保鲜库200座。贮量达到4000吨，通过苗木繁殖、小型冷库设计建造，保鲜材料供给，保鲜技术服务，优质果贮藏销售等，年产值达到1000万元，利税达到200万元，直接带动农户2000户，年社会经济效益达到2000万元。

    六、联系方式

    地址：太原市农科北路16号

    网址：http://www.sxbxs.com

    电子信箱：sxnkybxs@public.ty.sx.cn

    邮编：030031

    电话：0351-7126730

传真：0351-7120562