浙江省农业科学院食品研究所

一、基本情况

浙江省农业科学院食品研究所于1994年经省委省政府批准成立，是专业从事农产品贮藏保鲜和精深加工研究开发的公益性科学研究机构，设有农产品贮运与保鲜、果蔬加工、畜产品加工、食品营养等四大学科组、一个公用实验室和两个博士后工作点。有一支老中青结合的人才队伍，科研人员30余人，其中研究员4人，副研3人，博士5人，博士后1人。拥有较完善的采后生理、病理、商品化处理等实验室，具有高精度气调实验库、MAP气调包装机、气质谱联用仪、物性分析仪、色差仪、薄膜透气透湿率测定仪等先进实验仪器；还配备了果蔬微型减压保鲜系统、中空纤维膜制氮机、红外呼吸强度测定仪、流涎复膜机等小中试设备。

现任所长郜海燕研究员，农产品贮运与保鲜学科带头人，入选浙江省“151” 人才工程，在读博士，擅长农产品贮藏保鲜与深加工应用理论及实用技术研究，在对果蔬类贮藏与加工领域做出了较大的成绩，享有一定的知名度。现兼任省政协委 员、国际食品工业联合会常务理事、中国绿色食品委员会专家委员、中国畜产品加工研究会理事、中国农产品加工分会常务理事、浙江省食品学会和浙江省食品工业 协会常务理事、浙江省技监局食品质量安全监督委员会专家委员等。

二、近三年来承担的主要科研项目

目前承担的省级以上科研项目有30余项：其中国家基金：“果实光敏色素调控番茄成熟和番茄红素合成的分子机理研究”；省重大招标：“果蔬软罐头生产关键技术开发”、“果蔬增值保鲜关键控制技术及冷链系统成套设备研制”；省长基金：“水蜜桃贮藏保鲜技术研究”；省基金：“桃果肉絮变进程中expansin蛋白的分子生理功能研究”；省重点：“新颖生物保鲜材料的研究”、“稳定态二氧化氯在保鲜加工中的应用研究”、“朝鲜蓟和白藜芦醇活性物质提取研究”等。

三、最新成果

“板栗贮藏保鲜综合技术研究” 获2004年度浙江省科技进步奖二等奖，“柑橘罐藏及深加工产业化研究”、“大豆活性多肽的提取及大豆肽奶的研制”分别、获2004、2005年度浙江省科技进步奖三等奖；“枇杷、水蜜桃南方特色水果抗逆境物流保鲜技术研究”、已通过了省级验收、鉴定，分获2006年浙江省农科院科技成果奖，并被推荐申报省科技成果。申请国家发明专利7项，实用新型专利1项，已获授权2项：“板栗膜帐沙藏保鲜方法”、“一种板栗食品及加工工艺”；近三年在国内外杂志上公开发表论文60多篇，著作2部。

四、近期主要研究内容

主要开展水蜜桃、蜜梨、枇杷、茭白、芦笋、竹笋、西兰花等江浙一带特色果蔬贮运技术及配套保鲜设施与材料研究；各类果蔬软罐头产品，柑橘、杨梅、青梅、乌干菜等传统果蔬加工技术研究；果蔬副产物中功能性物质提取研究；畜产品、乳制品等深加工技术研究和产品开发。

五、联系方式

地址：中国浙江省杭州市石桥路198号

邮编：310021

电话：0571-86404378  86404023

传真：0571-86400629  

E-mail：spsbgs@zaas.org，spsghy@sina.com