焦 博

焦博，博士，副研究员。入选中国农业科学院首批“优农计划”特别资助。

2018年毕业于中国农业科学院，获得农学博士学位。2018年-2020年就职于Novozymes中国区研发总部任Scientist。2020年4月起在中国农业科学院农产品加工研究所从事博士后研究，担任JCR1区国际期刊《Polymers》客座副主编。

主要研究领域：从事植物蛋白结构与功能调控及产品开发工作，主要研究方向：1）新型食品级Pickering乳液稳定机制及产品开发；2）固定化酶颗粒在非均相催化体系中的界面增益机制及应用；3）植物基发酵乳制品的品质形成机制及产品开发。

主持，参加课题情况：中国博士后科学基金特别资助/面上项目、新疆生产建设兵团科技计划等项目课题。获中国农业科学院高水平论文奖、中国农业科学院优秀博士后等奖励4项。授权国际专利1项、国家发明专利7项，制订农业行业标准1项，参编著作4部（含2部英文著作），以第一作者或通讯作者在Angewandte Chemie International Edition（IF:16.823）、Food Hydrocolloids（IF:11.504）、Food Chemistry（IF:9.231）等顶尖期刊发表论文10余篇，其中ESI化学领域前1%高被引论文1篇，单篇最高被引187次，研究成果被Chemical Review（IF:72.087）、Applied Catalysis B-Environmental（IF:24.319）等国际顶尖期刊正面引用，并曾被科技日报（头版头条）、人民网、China Daily等知名媒体报道。

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