赵垚垚

赵垚垚，女，博士，副研究员，硕士生导师。

中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工智造与营养健康创新团队科研骨干，入选北京市“高创计划”青年人才托举工程及加工所相关人才项目。博士毕业于中国农业大学。

主要研究领域：果蔬速冻解冻品质调控与营养健康机理

主要研究方向

1.果蔬物质基础与营养品质形成机理，基于不同果蔬品种的物质基础差异，构建涵盖特征品质与功能品质的综合评价体系；

2.低温调控果蔬采后品质变化机理与技术研究，揭示物理场辅助低温处理过程中果蔬感官、理化与营养品质的变化规律与调控机制；

3.基于物理场协同作用低温保鲜加工技术，研发保鲜加工新工艺，创制高品质系列新产品。

主持、参加项目情况

近年来主持国家自然科学基金青年项目、北京市面上基金项目和国家重点研发计划项目等国家项目3项，负责企业合作横向项目2项；参与国家重点研发计划项目、公益性行业（农业）科研专项、农科院创新工程等项目20余项；以第一或通讯作者发表学术论文20余篇；参与授权国家发明专利6件（排名前3）；参编专著4部；参与制定农业行业标准2项、国家标准1项。

联系电话：010-62816487

E-mail：sdzyaoyao@126.com