李少博

李少博，博士，副研究员，入选中国农业科学院“优农计划”重点资助。

肉品科学与营养工程创新团队科研骨干。2020年毕业于西南大学，同年于中国农业科学院农产品加工研究所开展博士后研究，2023年出站留所工作。

主要研究领域：畜禽副产物功能因子挖掘和多元化利用。主要研究内容：（1）畜禽副产物功能因子活性机理研究；（2）畜禽副产物功能因子提取和表征技术研究；（3）畜禽副产物多元化利用产品开发。

主持、参与课题情况：主持国家自然科学基金青年基金、“十四五”国家重点研发计划项目子课题、中国博士后科学基金等纵向、横向项目15项；发表学术论文50余篇，其中以第一作者发表学术论文12篇，授权发明专利13件，参编著作2部，担任Food Science of Animal Products、核农学报、肉类研究等杂志青年编委以及Meat Science、Animal Nutrition、Food Chemistry:X、食品与发酵工业等知名期刊审稿人；获中国商业联合会科学进步奖特等奖、中国农业科学院2021年度第二批优秀博士后、2021年重庆市优秀博士学位论文、重庆市优秀毕业研究生等奖励。

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