李少博

李少博，博士，副研究员，入选中国农业科学院“优农计划”重点资助、加工所有关人才计划。

肉品科学与营养工程创新团队科研骨干。2020年于中国农业科学院农产品加工研究所开展博士后研究，2023年出站留所工作，2025年4月挂职东北亚农业科技中心副主任。

主要研究领域：畜禽副产物功能因子挖掘和多元化利用。主要研究内容：（1）畜禽副产物功能因子活性机理研究；（2）畜禽副产物功能因子提取和表征技术研究；（3）畜禽副产物多元化利用产品开发。

主持、参与课题情况：主持国家自然科学基金2项、“十四五”国家重点研发计划项目子课题2项、中国博士后科学基金等纵向、横向项目20余项，发表学术论文50余篇，授权发明专利16件，参编著作2部，相关成果入选2025中国农业重大科技新技术，担任Foods期刊客座编辑、Frontiers in Nutrition期刊编委，Journal of Future Foods、Food Science of Animal Products、核农学报、肉类研究等杂志青年编委；入选中国畜产品加工研究会青年委员会委员、内蒙古自治区农畜产品加工指导专家、河北省科技特派员，获中国商业联合会科学进步奖特等奖、农业农村部直属机关“四好”党员、中国农业科学院优秀博士后、省级优秀博士学位论文和优秀毕业研究生等奖励。

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