吴昕烨

吴昕烨，女，博士，副研究员，硕士生导师。

中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工智造与营养健康创新团队科研骨干，国家苹果产业技术体系质量安全与营养品质评价岗位骨干成员。2022年博士毕业于比利时列日大学，2013年起任职于中国农业科学院农产品加工研究所。

主要研究领域：果蔬加工风味形成机理与调控技术

主要研究方向

1.果蔬原料风味物质基础研究。开展大宗果蔬风味物质挖掘技术研究，构建果蔬风味品质定性、定量数据库，研建基于AI数据算法的风味预测模型。

2.果蔬加工风味品质形成机理与调控技术研究。开展大宗及特色果蔬风味品质评价研究，揭示加工过程中风味品质形成基础，阐明特征性风味物质，揭示特征性风味形成机理，研建特征性风味定向调控技术。

3.果蔬风味休闲食品创制。

主持、参加项目情况

先后主持国家自然基金、“十四五”国家重点研发计划子课题、农业农村部开放课题等项目，参加国家苹果产业技术体系、国家自然基金、“十三五”国家重点研发计划课题等项目10余项；参加获中国农业科学院杰出科技创新奖1项、社会力量奖4项；参与完成鉴定成果3项；发表SCI/EI学术论文10余篇；译著2部，参编专著2部；授权国家发明专利8件（排名前3）；参与制修订农业行业标准5项。

联系电话：010-62816487

E - mail：wuxinye89@sina.com