易建勇

易建勇，男，博士，研究员，博士生导师。

中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工智造与营养健康创新团队科研骨干，入选加工所有关人才计划。2012年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，2015-2016年赴比利时荷语天主教鲁汶大学访问交流。自2012年7月就职于中国农业科学院农产品加工研究所，兼任中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会副秘书长、中国食品和包装机械工业协会休闲食品加工与智能装备专业委员会秘书长、中国食品科学技术学会非热加工技术分会委员、国家林业和草原局冻干果品产业国家创新联盟副秘书长兼理事等。

主要研究领域：果蔬干制品质调控与营养健康机理

主要研究方向

1.果蔬低碳优质干燥理论、技术及装备研究。开展果蔬真空冷冻、压差闪蒸、精准热风等新型干燥理论、技术与装备研究，果蔬高效节能提质组合干燥理论与技术研究，传统果蔬精准干燥技术升级与装备研发；创新新型质构重组、营养健康果蔬休闲食品及制造技术工艺，研究新型果蔬食品制造过程中品质变化和调控技术等。

2.果蔬副产物综合利用理论与技术研究。以果蔬加工副产物及其非商品果蔬为原料，揭示果胶多糖、膳食纤维、精油等果蔬副产物的化学与生物学物质基础，开展果蔬副产物中生物活性物质分离提取、高效制备、结构分析与功效评价等研究。

3.果蔬加工标准与质量控制技术研究。跟踪研究国内外果蔬原料及其加工制品标准体系、国内外休闲食品标准体系，制修订加工用果蔬原料及其制品标准，推广果蔬加工、休闲食品标准及全程质量控制技术体系等。

主持、参加项目情况

先后主持国家自然科学基金青年项目/面上项目、十四五国家重点研发计划（任务）、“十三五”国家重点研发计划（课题）、中国农业科学院所级重大科技任务等项目，参加农业部公益性行业（农业）科研专项、国家科技支撑计划、国家及行业标准制修订等国家、地方及企业横向合作项目研究20余项；参与鉴定成果6项；参与中国商业联合会科技进步一等奖、中国农业科学院科学技术成果奖二等奖、海南省科技进步奖二等奖等省部级和社会奖励等8项；在Carbohydrate Polymers、Food Chemistry等国内外学术期刊上发表论文120余篇，其中SCI/EI论文收录60余篇；申请并获国家授权专利40余件（排名前3），美国、荷兰等发达国家专利3件；参与制修定国家标准2项、农业行业标准6项；计算机软件著作权2项；参编著作4部。

联系电话：010-62816487

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