加工所马铃薯主食成果亮相国家“十二五”科技创新成就展

    2016年6月1日至7日，国家“十二五”科技创新成就展在北京展览馆隆重举行。中国农业科学院农产品加工研究所自主研发的马铃薯主食产品亮相展览，受到社会各界的高度关注，各级有关领导多次视察展台并给予高度评价。马铃薯主食加工技术是实现马铃薯主食化的关键性、突破性因素，是保障国家粮食安全，顺应居民消费升级新趋势，树立大食物观，全方位、多途径开发食物资源的重大科技成果。
    在农业部和中国农科院的坚强领导和组织下，经过加工所科研人员与合作企业数年的不懈努力和艰苦攻关，先后在马铃薯全粉的加工特性、营养成分保持关键技术、主食化系列产品风味改良等方面取得重大技术突破，申请专利愈百件，制定标准十多项，研制出七大类、一百多种符合我国大众日常消费习惯的终端产品，并与企业合作实现了规模化、产业化生产。2015年6月份以来，马铃薯馒头、复配米、挂面、米粉、酸辣粉、热干面等产品已经先后在一些城市上市销售。最近，第二代产品也实现了核心技术与产品的突破。该项技术成果世界首创、国际领先，为我国实施马铃薯主食化战略等一系列国家战略提供了强有力的核心支撑。
    马铃薯主食加工技术可以在不改变人民群众饮食习惯的基础上，将一定比例的马铃薯粉与其他食材复配加工，制作出日常的主食产品，如馒头、米饭、包子、面条等，逐步推进实现马铃薯主食化。与传统主食相比，马铃薯主食产品味道可口，营养丰富，膳食结构更加均衡合理，营养价值大大提高，能够为我国人民提供更为健康合理的膳食营养。目前，在农业部、财政部等部委的大力支持下，9个重点推进省、7个重点推广核心城市正在有条不紊地组织马铃薯主食化生产企业开展相关技术的示范推广，马铃薯主食化产品正由星星之火发展成燎原全国之势，受到社会各界的一致好评，并获得联合国粮农组织（FAO）的高度赞誉。