加工所特聘外部知名专家 助推国家农业科技创新工程实施

    11月24日，农产品加工所特聘研究员、国际碳水化合物研究领域知名专家、美国普渡大学食品科学系杰出教授、Whistler碳水化合物研究中心主任Bruce R. Hamaker博士受邀来我所访问并作学术报告，戴小枫所长会见Bruce R. Hamaker教授并为其颁发聘书。
    戴小枫所长代表农产品加工所对Hamaker教授的到访表示欢迎。他表示，农产品加工所秉承开放办所、追求卓越的建设理念，不断实现跨越发展、向国际一流研究所迈进。海纳百川，有容乃大，农产品加工所要以更加开放的胸襟、更加包容的心态和更加宽广的视角，与世界顶级科研机构、高等院校开展务实合作、学习互鉴，共同为食品科学、营养健康这一造福世界人民的课题奋斗。他诚挚邀请Hamaker教授作为农产品加工所国家农业科技创新工程的外评专家，他相信通过Hamaker教授一定能架起农产品加工所与普渡大学食品科学系及碳水化合物研究中心合作的桥梁，他希望双方应深化交流，增强互信，发挥各自优势，在人员互访、人才培养、科学研究和平台建设等方面开展实质性合作，为农产品加工所科技创新提供新思路、新方法、建设性意见和建议，助推农产品加工所国家农业科技创新工程实施。
    Hamaker教授愉快接受了戴小枫所长的邀请，表示作为农产品加工所的特聘研究员，能够与中国科学家一道致力于农产品加工科技创新感到非常高兴，愿与农产品加工所一起为人类健康的福祉而努力。Hamaker教授应邀作了题为“淀粉和膳食纤维的营养健康特性”的学术报告，他从血糖指数这一健康指标入手，介绍了淀粉、膳食纤维等碳水化合物在人体中的消化与利用，对比了不同品种来源和结构的淀粉对消化的影响，揭示了膳食纤维通过干预肠道微生物生长而影响人体健康的机制。报告从实践和理论层面回答了碳水化合物与人体微生态的相互作用，为新型营养健康食品的研究开发提供了新的方向。
    Hamaker教授还参观了农业部农产品加工重点实验室、国家农产品加工技术研发中心和粮油加工团队实验室。