加工所成功举办2021年谷物科学与技术国际研讨会

7月14日-16日，由加工所主办、陕西省谷物科学国际联合研究中心协办的2021年谷物科学与技术国际研讨会在京召开。来自澳大利亚、美国、加拿大、荷兰、中国等谷物科学领域的50余名知名专家学者共聚一堂、交流分享。

加工所党委书记康威出席开幕式并致辞。他指出，谷物加工科技创新是推动国家粮食安全、人民营养健康和农业高质量发展的引擎。他希望与会专家增进创新合作，优势互补、协同攻关，共同破解谷物加工科技发展的“卡脖子”问题，助力产业高质量发展。

中国农业科学院国际合作局副局长柯小华对大会成功举办表示祝贺。她指出，国际间的交流合作是科技发展的重要推动力量。她祝愿与会学者充分发表真知灼见、碰撞思维火花，共商、共建、共享，携手推动谷物科技进步，为人类膳食营养与健康提升提供强有力的科技保障。

与会专家从谷物淀粉与蛋白质结构对制品消化特性、适口性、质构品质的影响规律及机理，粗杂粮加工技术，低GI产品研发，健康谷物的科学内涵，小麦及面制品品质评价，谷物风味物质特征及形成机制，小麦真菌毒素防控和低菌小麦粉行业需求及生产关键技术等方面深入探讨了谷物加工、营养、安全领域的基础和前沿科学问题、产业问题及解决方案。

此次研讨会是加工所在谷物加工领域主办的第四届国际性学术研讨会，旨在加强谷物科学与技术领域的前沿性和前瞻性科学技术交流，推动国内外协同创新。