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《2006中国农产品加工业发展报告》出版

作者：董维文章来源： 本站原创 发布时间：2011-05-05 浏览量：

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该书由农业部农产品加工局编制，农业部农产品加工局组织有关部门和专家，对2005年全国农产品加工业发展现状、主要行业发展情况、部分省(自治区、直辖市)农产品加工业发展情况做了系统阐述，对社会关注热点问题进行了透视，对“十一五”农产品加工业发展趋势做了深入分析，并编写成《2006年中国农产品加工业发展报告》一书。

该书由中国农业科技出版社出版，新华书店北京发行所发行，2007年8月北京第1次印刷。

农业部农产品加工局局长甘士明为该书作序，希望该书的出版能为相关方面制定农产品加工业发展政策提供参考，促进我国农产品加工业的健康、快速发展，发挥农产品加工业在建设社会主义新农村中的产业支撑作用。

前言

“十五”以来，我国农产品加工业进入崭新的发展时期，农产品加工业取得了巨大成就，成为国民经济中最具活力的产业之一，为解决“三农”问题做出了重要贡献。为了能够全面反映我国农产品加工业发展现状，农业部决定从2005年开始按年度编辑《中国农产品加工业发展报告》。
《2006年中国农产品加工业发展报告》所依据的资料和数据主要来源于国家统计局和有关部门。报告的结论是在依据可靠资料和采用科学分析的基础上，通过广泛征集部门、专家和有关行业协会意见的基础上得出的，具有权威性。在体例安排上，不仅保证总体反映年度发展状况，而且要保持栏目的稳定性和连续性，从而能够通过不同年度报告的比较和对照反映农产品加工行业发展脉络。

这部发展报告，通过农产品加工业发展现状，主要行业发展情况，部分省、自治区和直辖市农产品加工业发展情况，社会关注热点问题透视，“十一五”规划农产品加工业发展趋势和展望等6个栏目，对2005年中国农产品加工业发展状况进行了较为详尽地描述和分析。鉴于作为第一部农产品加工业发展报告，对2005年度有关行业发展概况部分，延伸到了整个“十五”期间，以便于更好地掌握农产品加工业整体发展的特点和规律。主要行业发展情况部分，分别对粮油加工业、果蔬加工业、畜产品加工业 (包括肉、乳、蛋)、水产品加工业(淡水产品和海水产品)、传统特色农产品加工业(茶叶、人参和鹿茸、蜂产品、食用菌和食用糖)等行业的发展、市场和贸易、加工技术装备与工艺水平(科技发展)、区域布局、标准体系与质量控制、行业管理等现状进行了阐述。社会关注热点问题透视部分针对农产品加工与农民增收、农产品加工质量标准与食品安全、优势农产品产区与农产品加工产业集聚、农业废弃物资源循环利用与可持续发展等农产品加工业发展过程中出现的一些热点问题进行分析，并提出相应策略。本报告中所有统计资料和数据，均未包括我国香港、澳门特别行政区和台湾省。

由于这是一部涉及多种农产品加工行业发展的年度发展报告，尽管编者做出了很大努力，但不足之处在所难免，敬请读者不吝批评指正。同时，编者也希望有更多的单位和专家能够关心、支持和参与报告的编写工作，从而使报告更客观、更公正、更全面。

本报告第一章综述，由中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员、张德权副研究员编写；第二章农产品加工业现状，由中国农业科学院农产品加工研究所毕金峰副研究员、张德权副研究员编写；第三章主要行业发展情况中粮油加工业发展情况由江南大学姚惠源教授、中国农业科学院农产品加工研究所段玉权副研究员编写，果蔬加工业发展情况由中国农业科学院蔬菜花卉研究所方智远院士、张学杰研究员编写，畜产品加工业发展情况中的肉制品加工业发展情况由南京农业大学周光宏教授、胡浩教授编写，乳制品加工业发展情况由中国乳制品工业宋昆岗高级工程师编写，蛋制品加工业发展情况由湖南农业大学马美湖教授编写，水产品加工业发展情况中的淡水产品加工业发展情况由中国水产科学研究院南海水产研究所李来好研究员编写，海水产品加工业发展情况由中国水产大学薛长湖教授编写，传统特色农产品加工业发展情况中的茶叶加工业发展情况由中国农业科学研究院茶叶研究所江用文研究员、王国庆研究员编写，人参鹿茸加工业发展情况由中国农业科学院特产研究所杨福合研究员编写、蜂产品加工业发展情况由中国农业科学院蜜蜂研究所吴杰研究员、刁青云副研究员编写，食用菌加工业发展情况由南京野生植物研究所张维明研究员、桂明英研究员编写，食用糖(蔗糖)加工业发展情况由中国糖业协会胡志江高级工程师编写；第四章部分省市区农产品加工业发展概况分别由各地农产品加工业主管部门组织编写；第五章社会关注热点问题透视中的农产品加工与农民增收由国家发改委宏观经济研究院产业发展研究所黄汉权研究员、肖磊博士编写，农产品加工与食品安全由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所陈君石院士、吴永宁研究员编写，优势农产品产区与农产品加工业产业集聚由中国人民大学农业与农村发展学院孔祥智教授编写，农业废弃物资源循环利用与可持续发展由清华大学核能与新能源技术研究院李十中教授编写；第六章“十一五”期间农产品加工业发展趋势与展望由中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员编写。编者对上述专家、学者的辛勤劳动表示衷心感谢。

本报告的编写工作还得到中国农业科学院农产品加工研究所、蔬菜花卉研究所、茶叶研究所、特产研究所、蜜蜂研究所、中国水产研究院(南海)、中华全国供销总社南京野生植物综合利用研究院、国家发展和改革委宏观经济研究院产业发展研究所、中国疾病预防控制中心、中国乳制品工业协会、清华大学、中国人民大学、中国海洋大学、江南大学、南京农业大学、湖南农业大学，以及中国糖业协会以及部分省、自治区、辖市的农业厅(局)、农林厅、乡镇企业管理局、中小企业局、海洋与渔业局(厅)、畜牧(兽医)局、农牧业产业化办公室等部门、单位的大力支持，在此一并表示衷心感谢。
本书目录
第一章综述

一、农产品加工业发展特点

二、基本经验

三、存在的主要问题

第二章农产品加工业发展现状

一、产业结构和产品结构

二、区域布局与原料基地建设

三、农产品加工企业状况

四、科技发展

五、加工机械与装备

六、质量标准与食品安全

七、贸易情况

第三章主要行业发展情况
一、粮油加工业发展情况

二、果蔬加工业发展情况

三、畜产品加工业发展情况

(一)肉制品加工业发展情况

(二)乳制品加工业发展情况

(三)蛋制品加工业发展情况

四、水产品加工业发展情况

(一)淡水产品加工业发展情况

(二)海水产品加工业发展情况

五、传统特色农产品加工业发展情况

(一)茶叶加工业发展情况

(二)人参鹿茸加工业发展情况

(三)蜂产品加工业发展情况

(四)食用菌加工业发展情况

(五)食用糖(蔗糖)加工业发展情况

第四章部分省市区农产品加工发展概况

一、北京市农产品加工业发展概况

二、河北省农产品加工业发展概况
三、内蒙古自治区农产品加工业发展概况

四、黑龙江省农产品加工业发展概况

五、吉林省农产品加工业发展概况

六、江苏省农产品加工业发展概况

七、浙江省农产品加工业发展概况

八、福建省农产品加工业发展概况

九、山东省农产品加工业发展概况

十、河南省农产品加工业发展概况

十一、湖南省农产品加工业发展概况

十二、广西壮族自治区农产品加工业发展概况

十三、四川省农产品加工业发展概况

十四、陕西省果品加工业发展概况

十五、新疆维吾尔自治区农产品加工业发展概况

第五章社会关注热点问题透视

一、农产品加工与农民增收

二、农产品加工质量标准与食品安全

三、优势农产品产区与农产品加工产业集聚

四、农业废弃物资源循环利用与可持续发展

第六章 “十一五”农产品加工业发展趋势与展望

一、面临的机遇和挑战

二、发展趋势

三、发展思路与战略目标

四、主要领域与战略重点

五、主要任务

六、政策措施

附录1

附录2

附录3

附录4

附录5

附录6

附录7

专栏

专栏1：“十五”期间国家发布的有关促进农产品加工业发展的重要文件

专栏2：“十五”国家“863”计划显著提高了我国食品企业的自主创新能力

专栏3：2005年度全国农产品加工示范企业与示范基地实施情况

专栏4：农产品加工推进行动取得重大进展

专栏5：“十五”国家重大科技专项“农产品深加工技术与设备研究开发”

专栏6：“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”

专栏7：“十五”国家重大科技专项“奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范”

正文附图

图1 2000-2005年全国食品工业结构变化

图2 九大农产品加工产业带布局示意图

图3 2002-2005年全国粮油加工业销售收入

图4 2002-2005年全国粮油加工业利润总额

图5 2005年全国大米产品构成

图6 2005年全国面粉加工产品构成

图7 2005年全国食用植物油产品构成

图8 2005年全国果蔬及其制品出口量

图9 2005年全国果蔬及其制品出口创汇额

图10 2005年全国主要肉类产量构成比例

图11 2003～2005年全国规模以上肉类食品加工企业销售总额

图12 2003～2005年全国规模以上肉类食品加工企业利润总额

图13 1995～2005年全国奶类总产量情况

图14 2005年全国奶类产量前六位的省份占全国总产量比例

图15 1995～2005年全国奶类总产值情况

图16 2000～2005年全国乳制品总产量

图17 2005年全国乳粉类产品构成

图18 1998～2005年全国乳制品进口额

图19 2005年全国主要进口乳制品比例情况

图20 2000～2005年全国淡水鱼产量与世界淡水鱼产量对照

图21 2000～2005年全国人参出口量

图22 2000～2005年全国人参出口额

图23 全国历年秸秆产量与粮食产量

图24 全国历年农业废弃物产量

图25 浓酸水解工艺流程

图26 二级酸水解工艺流程(加拿大BCI公司)

图27 酶水解同步糖化发酵SSF或SSCF工艺流程(美国可再生能源实验室)

图28 酶水解分离发酵SHF工艺流程(加拿大Iogen公司)

图29 同步多菌产酶水解发酵SMEHTF工艺流程(清华大学)

图30 秸秆气化-FT成合成生物柴油流程

图31 秸秆的物质与能量综合利用工艺流程

正文附表

表1 2005年进入全国500强企业的农产品加工企业

表2 2000年和2005年全国农产品加工业主要产品产量

表3 2005年全国食品工业百强企业名单

表4 2005年全国部分农产品及其加工制品出口情况

表5 2005年全国农产品主要出口地区及出口额

表6 2005年全国部分农产品及其加工制品进口情况

表7 2005年全国农产品主要进口地区及进口额

表8 2000～2005年全国粮食产量

表9 2005年全国粮油加工业生产经营情况

表10 2005年产品产量10万吨以上大型粮油加工企业名单

表11 2005年中国食品工业重点行业葡萄酒十强企业名单

表12 2005年全国冷冻果蔬进出口数量及金额

表13 2005年全国主要脱水果蔬进出口数量及金额

表14 2005年全国主要果蔬汁进出口数量及金额

表15 2005年全国腌制果蔬产品进出口数量及金额

表16 2005年全国主要蔬菜水果罐头产品进出口数量及金额

表17 2005年全国葡萄酒进出口数量及金额

表18 2005年中国肉类食品行业50强企业名单

表19 1995～2005年全国奶类总产量情况

表20 1995～2005年全国乳制品制造业工业总产值

表21 2000～2005年全国乳制品总产量

表22 1999～2005年全国液体乳类产品构成变化情况

表23 1980～2005全国禽蛋生产情况

表24 1980～2005全国禽蛋年人均占有量

表25 2004～2005年全国蛋品行业概况

表26 2004～2005年全国蛋品行业总体状况

表27 2004～2005年全国蛋品行业资本运营状况

表28 2004～2005年全国蛋品行业经营效益状况

表29 2004～2005年全国蛋品行业不同规模企业的经济状况

表30 2004～2005年全国蛋品行业各省市自治区企业的经济效益状况

表31 2004～2005年全国蛋品行业产品销售份额集中度按企业分析表

表32 2004～2005年全国蛋品行业产品销售份额集中度按地区分析表

表33 2004～2005年全国蛋品行业产品销售份额集中度按不同经济类型分析表

表34 2004～2005年全国蛋品行业产品销售份额集中度按不同规模分析表

表35 2004～2005年全国蛋品行业企业地理位置分布

表36 2005年全国水产品主要出口情况

表37 2005年全国及沿海主要省份水产品加工情况汇总

表38 2005年全国不同地区水产品加工业产品种类的汇总

表39 2005年全国茶叶产量

表40 2005年全国人参出口情况

表41 2000～2005年全国蜂蜜出口情况

表42 1995～2005年全国鲜蜂王浆出口情况

表43 1997～2005年全国鲜蜂王浆冻干粉出口情况

表44 1997～2005年全国蜂王浆制剂出口情况

表45 2005年全国鲜蜂王浆(粉)的出口统计表

表46 2005年全国蜂王浆出口主要市场分布情况

表47 2005年全国食用菌出口产品统计表

表48 2005年全国食用菌产量、产值情况统计表

表49 1996～2005年全国食糖进口与贸易方式

表50 1996～2005年全国食糖出口与贸易方式

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