《中国食品安全控制研究》出版发行

由中国农业科学院农产品加工研究所魏益民博士领导的课题组撰写的《中国食品安全控制研究》一书已由科学出版社出版，2008年9月开始发行。卢良恕院士为本书作序。
    《中国食品安全控制研究》是该课题组规划撰写的《食品质量与安全丛书》的一部分。《食品安全学导论》、《牛肉产地溯源技术研究》和《植源性食品污染源溯源技术研究》将陆续与读者见面。该丛书由“十五”、“十一五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”课题支持完成。
    由魏益民、刘为军和潘家荣撰写的《中国食品安全控制研究》是在对食品安全控制理论分析的基础上，借鉴国际组织和发达国家食品安全控制的基本经验，对中国食品安全的历史变迁进行了系统研究；通过分析中国各阶段食品安全控制的变迁特征、变迁规律以及存在的问题，从国际和国内两个视角总结了食品安全系统化、综合化控制的总体趋势；通过案例分析，提炼了食品安全控制的关键影响因素，提出了新型食品安全“网-链控制”模式，从理论和实践两个方面为解决中国食品安全问题提供了一种新的思路。
    《中国食品安全控制研究》是一本食品安全管理领域的学术性论著，适合从事食品安全研究的科研人员、食品安全行政和技术管理人员、企业的质量与安全管理人员阅读，也可作为食品质量与安全、食品科学与工程专业的高校教师、研究生和本科生的参考教材。