2013年畜禽骨素（肽）加工技术与标准制定研讨会在京召开

2013年6月5日，由中国农业科学院农产品加工研究所主办的畜禽骨素（肽）加工技术与标准制定研讨会在京召开。中国农业科学院农产品加工研究所科研处张德权处长、中国农业大学罗永康教授、中国肉类食品综合研究中心乔晓玲教授、美国北卡州立大学王金枝博士、北京鸿禧香精香料有限公司田贞德教授等专家出席会议；北京首农华都公司、辽宁独凤轩公司及鹤壁普乐泰公司等近20家骨素（肽）加工企业参会。会议由中国农业科学院农产品加工研究所张春晖研究员主持。
    会议讨论了农业行业标准《畜禽骨素加工技术规范》和《骨素》（征求意见稿），与会专家及企业技术人员就标准名称的界定、产品分类、原料前处理方法、骨素抽提条件与浓缩杀菌条件等标准内容进行了热烈讨论，提出了修改意见。由于我国骨素（肽）产业发展迅速，标准制定滞后，尚无相关行业标准，各企业表达了对行业标准的需求以及标准对生产的指导作用，希望骨素（肽）相关标准尽快制定发布。
    会上，张春晖研究员、王金枝博士、田贞德教授就骨素（肽）加工技术、美拉德反应生香技术、可食性动物骨功能成份分离提取与应用的研究进展进行专题报告，介绍了目前国内外骨副产物加工利用现状与技术进展。会议还讨论了由张春晖研究员主编的《可食性动物骨加工技术与实践》专著提纲，受到与会人员的积极响应。