加工所刘锐博士荣获2015国际美洲谷物化学家学会最佳学生研究论文提名奖

    2015年10月18-22日，由国际美洲谷物化学家学会（AACC International，AACCI）举办的“国际美洲谷物化学家学会100周年大会”在美国明尼苏达州明尼阿波利斯市会议中心隆重举行。AACCI成立100年来，致力于谷物食品领域科学技术和信息汇集、传播和组织。此次100周年大会汇聚了来自39个国家近1100名与会者和100多家参展商。
    在大会闭幕式上，AACCI理事会主席Jan A. Delcour向中国农业科学农产品加工研究所2015届博士研究生刘锐颁发了国际美洲谷物化学家学会最佳学生研究论文提名奖（Best Student Research Paper）。
    AACCI最佳学生研究论文奖设立于2009年，旨在鼓励优秀青年学生在AACCI会议上展示其最有亮点的研究工作以及佳的演讲技巧，为青年学生提供与国际科学家团队交流的机会和平台。2015年AACCI最佳学生研究论文奖的提名者共有6位，分别来自美国堪萨斯大学、美国德克萨斯农工大学、美国北达科他大学、加拿大阿尔伯塔大学和中国农业科学院。刘锐博士提交的论文题目为：真空和面技术对面条面团物理特性和蛋白质结构的影响（Influence of vacuum mixing on textural properties and protein structure of noodle dough），指导教师为农产品加工研究所魏益民教授。
    刘锐博士和导师共同前往美国明尼阿波利斯市参加了最佳学生研究论文答辩。另外，在魏益民教授的推荐下，刘锐博士和一名土耳其教授共同主持了面粉和面团质量分析方法分会场（Methods in Flour and Dough Quality），为技术分会最年轻的主持人。