全国农产品加工原料真菌毒素及其产毒菌污染调查工作进展顺利

    10月28日，由中国农业科学院农产品加工研究所主持的科技基础性工作专项重点项目“全国农产品加工原料真菌毒素及其产毒菌污染调查”阶段性（2013-2015年）总结在北京召开。中国农业科学院农产品加工研究所戴小枫所长出席，项目负责人王凤忠研究员和刘阳研究员共同主持汇报，各任务负责人、科研骨干等有关人员共30余人参加了活动。
    该项目主要通过开展全国农产品加工原料真菌毒素及其产毒菌污染调查，建立全国农产品加工原料真菌毒素及其产毒菌污染数据库及菌种资源库，为开展农产品真菌毒素综合防控研究提供重要的菌种资源和系统科学的基础数据。自2013年启动以来，各参加单位严格按照任务书完成了农产品加工原料的采集、真菌毒素的检测、产毒真菌的分离鉴定等工作，共收集20240份样品，超额完成了样品采集工作。项目对样品真菌毒素进行检测，结果表明：我国小麦主要受呕吐毒素（DON）污染，2013年超标率和毒素含量明显高于2014年；玉米受玉米赤霉烯酮和伏马菌素污染则重于黄曲霉毒素；饲料原料的真菌毒素污染超标率和毒素含量明显高于其他农产品加工原料。目前项目进展顺利，已建立起规范、系统的产毒真菌菌种资源库，初步构建了全国农产品加工原料真菌毒素及其产毒真菌污染数据库。
    戴小枫所长听取工作进展汇报后表示，在全国范围内开展普查，摸清全国农产品加工原料真菌毒素及产毒菌污染情况，明确我国主要农产品加工原料中真菌毒素种类和污染程度以及产毒真菌的种类、分布、含量，建立全国农产品加工原料真菌毒素及产毒真菌污染数据库及菌种资源库，为开展农产品真菌毒素防控研究提供重要的菌种资源和系统科学的基础数据，进而为从源头上解决食品安全问题、保障农产品加工产业持续健康发展提供科学系统的数据支撑。他要求，各课题在完成真菌毒素及其产毒菌污染数据收集的同时，要深入解析真菌毒素产生和产毒真菌发生的机理，为建立完善的监测预警、综合防控技术体系提供科学依据。
    项目负责人王凤忠研究员和973首席科学家刘阳研究员对项目下一步工作计划进行了部署，项目组下一步要对真菌毒素及其产毒菌污染数据进行充分整理、分析和挖掘，凝练研究成果，为开展我国农产品真菌毒素综合防控研究提供重要的菌种资源和系统科学的基础数据。

项目汇报现场