【中国网】旱碱麦加工技术研讨会成功在沧州举办

——科技赋能产业升级，助力旱碱麦产业高质量发展

为深入贯彻落实国家粮食安全与乡村振兴战略，推动河北省旱碱麦产业提质增效，2025年11月17日至18日，“2025年旱碱麦加工技术研讨会”在沧州顺利召开。本次会议由河北省农业产业体系旱碱麦加工与品牌建设岗、国家盐碱地综合利用技术创新中心旱碱麦特色产业创新基地、中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）联合主办，中国农业科学院农产品加工研究所、河北省旱碱麦加工技术创新中心、沧州市农林科学院、沧州市农产品加工技术协会共同协办。会议聚焦旱碱麦加工与品质评价关键技术，搭建产学研深度融合平台，为产业高质量发展注入科技新动能。

会议吸引了来自全省旱碱麦加工龙头企业技术骨干及相关科研人员共计100余人参加。培训内容紧扣产业实际，涵盖旱碱麦加工竞争力提升策略、蛋白质与淀粉特性分析、麦麸麦胚高值化利用、麦香味在加工链中的传递等前沿课题，系统提升学员理论素养与实践能力。会议特邀中国农业大学尤明山教授、中国农业科学院农产品加工研究所郭波莉研究员、国家粮食和物资储备局科学研究院刘艳香副研究员等权威专家现场授课，专家结合典型案例深入讲解，内容详实、贴近生产，受到参会人员一致好评。

实操环节成为本次研讨会的重要亮点。学员分组开展近红外、湿面筋仪、粉质仪与拉伸仪、发酵流变仪等仪器核心技能训练，专家团队全程指导，“手把手”传授操作技巧，有效提升了学员解决实际问题的能力。通过“理论＋实操”循环培训模式，打破传统重理论轻实践的局限，推动技术学习向生产实效转化。

此次研讨会是科技服务地方特色农业产业的重要实践，不仅为旱碱麦产业技术人员搭建了高水平的学习交流平台，也进一步巩固了沧州作为全省乃至全国旱碱麦科研与产业创新基地的引领地位。后续将在本次研讨会基础上，加快旱碱麦加工新技术、新工艺的推广应用，有力助推产业链延伸、产品附加值提升和产业竞争力增强，为河北省旱碱麦产业可持续高质量发展注入强劲动力，为保障国家粮食安全、全面推进乡村振兴提供坚实支撑。

（中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）供稿）

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