【喜报】植物蛋白团队张金闯副研究员入选北京市高层次人才计划科技新星

近日，北京市科学技术委员会公布了2026年北京市高层次创新创业人才支持计划科技新星计划入选名单，加工所植物蛋白团队张金闯副研究员入选。

北京市高层次创新创业人才支持计划科技新星计划是面向全部在京中央部属院校、科研院所及市属高校，由市财政经费支持，市科委中关村管委会组织实施的青年科技人才培养计划，旨在发现和培养一批政治素质高、创新能力强、发展潜力大的青年科技骨干，助力其成为具有国际竞争力的国家战略人才后备力量。

张金闯主要从事蛋白质挤压质构重组理论与技术研究，长期扎根科研与生产一线，研建了新型植物基肉制品“高水分挤压法”高效制造技术，确证了花生蛋白多层级扁平状纤维结构三维形貌特征及“分层叠变”形成机理，突破了蛋白质构重组核心技术装备国产化壁垒，实现了类似牛肉、鸡肉、蟹肉纤维结构的定向调控，研发产品10余种并率先实现千吨级生产。主研“高水分挤压植物基肉制品高效制造关键技术创新及产品创制”成果获第50届日内瓦国际发明展金奖、2024全球食品工业奖（Global Food Industry Awards）、2025年度中国粮油学会科学技术奖一等奖和“十四五”全国粮食和物资储备领域优秀科技成果和应用案例，被评为2024中国农业农村重大新技术成果十大新技术和2026中国农学会多元食物开发新技术新产品新场景十大案例等。

张金闯先后入选中国科协“青年人才托举工程”、中国农业科学院院级人才计划“青年创新专项”等，入围全球前2%顶尖科学家（World’s Top 2% Scientists 2023-2025），兼任中国农业科学院青年人才联合会委员、中国农学会青年工作委员会委员等，《Journal of Future Foods》《Journal of Integrative Agriculture (JIA)》《Gels》《农业工程学报》等多个国内外刊物客座主编或青年编委。