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加工所马铃薯主食化科技创新成果产业化应用扬帆起航——首家技术转让与合作协议在京签署

    1月21日,中国农业科学院农产品加工研究所与秦皇岛原滋味食品有限公司在北京举行马铃薯主食化面条专利实施许可合作签约仪式,该合作项目的签订是加工所落实农业部余欣荣副部长和中国农业科学院党组书记陈萌山关于加快马铃薯主食化成果转化应用,推动马铃薯主食化产品商品化进程的重要指示精神的重要举措,为马铃薯主食化产品真正成为老百姓餐桌上的第四主食奠定了坚实的基础,标志着加工所马铃薯主食化科技创新成果产业化应用已扬帆起航。
    根据协议,加工所将在马铃薯面条加工领域与秦皇岛原滋味食品有限公司开展项目咨询、工艺流程设计、设备改造与选型、技术优化研究、新产品开发、人才培养等方面合作,共同推动马铃薯主食化面条系列专利的转化应用。双方合作将共同致力于研发生产一批适应市场需求的马铃薯主食化产品,丰富居民的餐桌、保障人民健康,为实现马铃薯主食化战略做出应有的贡献。
    马铃薯主食化面条系列专利技术是以加工所张泓研究员为首席的传统食品加工技术与装备创新团队研发,该创新团队在传统主食加工技术与装备领域申报了70余项国家专利、研发储备了数十种新产品及工程化技术,传统食品工程化技术装备整体研发能力处于国内领先水平,同时在科技创新、成果转化、产品开发及人才培训方面具有丰富的实践经验,该创新团队自承担国家马铃薯主食化项目以来,围绕马铃薯面条、米粉等适合我国居民饮食习惯的马铃薯主食化产品研发,通过配方工艺革新、核心装备创制,成功突破了马铃薯面条等系列产品中存在的成型难、易断条、不耐煮、易浑汤等技术难题,并在工厂化生产线上实现了中试生产。

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