加工所产品亮相第六届国际农科院院长高层研讨会（GLAST-2019）成果展示活动

在刚刚结束的第六届国际农科院院长高层研讨会（GLAST-2019）成果展示活动上，来自加工所谷物加工与品质调控创新团队、果蔬加工与品质调控创新团队、食品营养与功能因子利用创新团队的玉米曲奇饼干、南瓜冲调粉、果蔬脆片系列产品以及马铃薯糕点系列产品等30余种品鉴产品亮相活动休闲品鉴区。

来自全球五大洲39个国家的政府部门、农业研究机构和15个国际组织的主要负责人以及农业科研机构的200余位专家学者出席品鉴活动。他们饶有兴致的询问产品功能性特征，详细了解每一款产品的加工工艺，热切寻求合作。布置精巧、营养健康的特色产品得到了海内外专家的一致好评。

近年来，加工所陆续推出了近300款符合市场消费需求的产品，包括日常食品、功能食品、特医膳食类食品等。本次展出的马铃薯主食化系列产品主要包括马铃薯面包、马铃薯布丁蛋糕、马铃薯中式传统糕点等13个品类产品。该系列产品是马铃薯主食化项目研发的重要成果，以马铃薯粉等为主要原料，通过优化菌种、配方及工艺精制而成的各类马铃薯发酵主食系列产品，先后在全国九省七市推广并获得良好反响，一定程度上丰富了主食及烘焙糕点品类。采用研究所自主研发的联合负压低温干燥技术生产的果蔬脆片系列产品，具有纯天然、零添加，口感酥脆、即食方便等特点，最大程度保留产品的色泽、形状及营养成分。营养玉米曲奇饼干是以玉米等无麸质杂粮为主要原料，采用微粉调质、糖脂替代、营养素稳定化等技术，针对麸质过敏等人群开发的系列产品，同时复配各类营养素，为营养特殊需求人群提供了更好的选择。

本次活动的组织受到了院成果转化局及都市农业研究所领导的一致认可。